金絲蝦球的做法及食用蝦的注意事項
蝦屬於海鮮產品， 有很豐富的營養元素， 是很多人喜歡的食物， 並且根據人們的喜好， 蝦的做法有很多， 其中包括香辣蝦、金絲蝦球等。 而金絲蝦球的做法是很多人不熟悉的， 因此就要對金絲蝦球的做法進行瞭解， 同時還要瞭解食用蝦的注意事項， 為了找到問題的準確答案， 我們來詳細瞭解金絲蝦球的做法及食用蝦的注意事項。
金絲蝦球白做法：
金絲蝦球屬於湘菜， 主要食材是蝦肉， 口味是鮮香， 工藝是炸， 中級難度， 歡迎發表你的看法， 歡迎曬曬你的成果， 分享你的心得。
原 料:大蝦仁12個(300克)、土豆200克、雞蛋50克、幹澱粉50克、麵粉100克、泡打粉15克。
植物油1500克(實耗75克)、精鹽3克、味精2克、料酒10克、卡夫奇妙醬100克、薑、香蔥各5克。
特 色:外觀形似金絲球， 質地外酥內嫩， 鮮香可口。 [HaoChi123.com]
操 作:
1、將土豆削去皮， 切成3釐米長、0.1釐米見方的細絲， 漂洗乾淨， 放入六成熱的油鍋內炸至色澤金黃、質地酥脆時，
2、將大蝦仁挑去沙線， 用蔥、薑、料酒醃制5分鐘， 再和潔淨紗布吸幹水分， 放入盆內， 加精鹽、味精、雞蛋清、幹澱粉上漿。
3、取碗1個， 用麵粉、幹澱粉、泡打粉、水、植物油調製成脆糊。
4、淨鍋置旺火上， 放入植物油， 燒至六成熱時， 將蝦仁裹上脆糊， 下鍋炸至色澤金黃、蝦肉熟時， 倒入漏勺瀝幹油， 再蘸上卡夫奇妙醬， 裹上炸好的土豆絲， 擺放於盤內， 撒上蔥花即可。
貼士：脆糊調製方法：麵粉500克， 幹澱粉100克， 泡打粉(夏天20克， 冬天25克)， 清水500克， 精鹽10克。 先將麵粉、澱粉、泡打粉放入盆仙攪拌均勻， 加入清水調拌， 再放入植物油25克調拌均勻即可。
注意事項：
蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果，
用法用量：
色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃， 腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
食用功效：
淡水蝦性溫味甘、微溫， 入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
當我們瞭解了金絲蝦球的做法及食用蝦的注意事項後，
