燉豬肚放什麼藥材好?

豬肚是現實生活中比較常見的一種美食， 豬肚不僅口感勁道美味， 而且其中也富含大量的營養元素， 經常食用可以補充人體每天所需要的營養成分， 而燉豬肚裡面也可以放入一些藥材， 可以放入黨參， 或者是胡椒， 可以對人體起到滋補的作用， 同時也可以改善身體虛弱。

燉豬肚放什麼藥材好?

可以放入茯苓、淮山、蓮子和芡實， 後來漸漸加入薏米， 所以現在一般的四神湯料其實有5種藥材， 也有的藥材店把芡實和薏米算一種， 各配一半的分量。 四神湯是個性質平和的藥膳， 對於脾胃虛弱、食欲不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發育不佳有不錯的調理效果。 調味料：

米酒：1碗麵粉：適量 油：適量醋：適量

鹽：適量雲苓(白茯苓)：10克幹淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個薑：6片3-4人份

做法

1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平， 放入洗水槽， 倒入適量麵粉、油和醋，

2、煮一鍋水， 加入3片薑、兩條蔥和半碗米酒， 沸騰後放入豬肚， 煮三、五分鐘至豬肚變硬， 撈起， 冷卻後切成約2釐米粗的條狀備用;

3、把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨;蔥洗淨切段;

4、煮沸清水， 放入豬肚、各種藥材、薑蔥和半碗米酒， 武火煮20分鐘， 轉小火煲兩個小時， 下鹽調味即可食用。

胡椒豬肚湯

材料

豬肚1個， 白胡椒粒1大匙， 水800㏄，

薑50公克， 蔥2根， 八角4粒，

鹽1/2小匙， 米酒1大匙

做法

1、將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。

2、豬肚剪去外表油脂， 翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨， 再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨， 放入滾水汆燙， 撈出刮去腸膜備用。

3、滾水加調味料A， 放入作法2的豬肚， 用小火煮10分鐘撈出。

4、將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調味料B和水， 全部放入電子鍋內鍋， 按下「煮飯」鍵， 煮至開關跳起， 取出豬肚待涼切適當大小， 再放回內鍋略燜即可。