茄子番茄的做法有哪些？
茄子和番茄搭配在一起做是很不錯的做法， 茄子軟軟的加上番茄的酸酸甜甜， 口味很特別吃起來又不會覺得很油膩， 清爽可口讓人吃起來很開胃。 這兩種食材搭配在一起營養價值也是很高的， 可以補充身體缺失的蛋白質、維生素。
食材：茄子、番茄
1.茄子去皮後切成條。
2.番茄洗乾淨後切片。
3.鍋中適量放多點油， 油熱後倒入茄子， 開中火不停的翻炒。
4.大概3分鐘左右把茄子撈起待用， 鍋中多的油盛起來。
5.鍋中一點點油， 放入蒜末爆香一下， 然後倒入番茄翻炒。
6.大概一分鐘後倒入茄子混炒一下。
7.加入適量的鹽和白醋， 再混炒一分鐘。
8.最後再加點蔥花就可以起鍋了。
茄子的功效和作用
1、減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，
2、抗癌
研究表明， 番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3、可降脂降壓
降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者， 吃番茄有助於改善症狀。
4、防止血栓的發生
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
