辣椒炒藕片的製作方法
藕片是蓮藕切成片所做成的美食， 而藕片炒來更加 入味， 藕吃起來還比較香脆， 吃起來也會覺得特別的舒服， 清脆可口， 而吃藕片的話很多人都會選擇用辣椒來製作， 特別是川渝一帶的人， 特別的喜歡吃辣椒製作的美食， 那麼這個辣椒炒藕片的方法到底有哪些呢?下面我們就一起來看看吧。
做法一
步驟：
主料
藕 (970g)
輔料
紅椒 (100g)
分類
超辣 炒
十分鐘 簡單難度
1、藕洗淨切成片用清水泡一會， 撈出瀝幹水份備用。
2、紅椒切成圈圈狀， 蔥切段備用。
3、熱油鍋， 下蔥段瀑出香味。
4、入辣藕片下去翻炒， 加少許的醋一起翻炒。
5、藕片炒得差不多的時候， 加適量的生抽和鹽調味， 然後把紅椒放進去炒幾下。
6、加雞精出鍋。
功效：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
烹飪技巧
1、蓮藕清洗乾淨， 無需去皮， 直接下鍋;
2、蓮藕煮制時間長短視蓮藕粗細長短不同而定， 熟透為准;
3、整節蓮藕煮熟後切片涼拌和生藕切片後焯水涼拌風味截然不同;
4、幹紅椒和花椒的用量視個人的嗜麻辣程度而定。
做法二
主料：藕1根 。
輔料：生薑 1片， 幹紅辣椒6個， 花椒10粒， 蒜2瓣， 蔥白1小段 。
1.藕去皮洗淨後切均勻的薄片， 放清水中浸泡備用幹紅辣椒用廚房紙巾擦乾淨，
2.鍋熱油， 七成熱時加入幹紅辣椒、花椒、蔥薑蒜爆香。
3.加入蓮藕片， 大火熗炒1分鐘後調入鹽、糖和生抽， 繼續翻炒幾下即可。
怎麼樣， 按照這些製作方法來製作這個辣椒炒藕片是不是很簡單呢， 其實選擇什麼類型的辣椒都是可以的， 可以用糊辣椒， 也可以選擇新鮮的辣椒， 還可以選擇幹辣椒， 同時也可以選擇油辣子， 著這些都是可以的， 如果自己喜歡吃辣椒的話就可以多放一點， 不喜歡就少放一點。
