白扁豆怎麼煮才能爛 白扁豆和什麼一起煮粥好

白扁豆的食用方式有很多， 可以炒熟， 也可以用水煮， 但白扁豆曬乾之後比較堅硬所以要煮爛才好吃，

白扁豆俗稱“白不老”， 據說和排骨一起燉最好熟。

用料：排骨1根（大概半斤）；白扁豆40g；蓮子25g；紅棗5顆（可多加一些）；；薑3片蔥白3根；鹽適量

做法：

1、白扁豆提前泡上3小時， 蓮子洗淨泡10分鐘

2、薑切片， 蔥洗好（有大蔥的可以用大蔥）

3、流水15分鐘把排骨沖洗至白色（習慣焯水的可提前焯水）

4、放入排骨和蔥姜加水1200ML， 按養生湯鍵至水開

5、用勺子撇去浮上表面的白色泡沫

6、加入白扁豆煮30分鐘後加入蓮子和紅棗繼續煮至斷電

7、最後加入鹽調味即可

白扁豆和大米， 山藥， 薏米一起煮粥都行， 是健脾的。

白扁豆粥是一道清淡的但是卻又有著各種功效的藥膳粥， 這種藥膳粥的做法很簡單， 只需要白扁豆加上粳米同煮， 可健脾養胃、清暑止瀉， 適用於脾虛腹脹、慢性泄瀉、疰夏等症。 尤其適於暑熱心煩、吐瀉及赤白帶下等症。 夏季的時候， 在家裡煮上一鍋白扁豆粥， 既滿足了家人的胃， 又滋養了家人的身體， 對於那些喜歡吃白扁豆粥的朋友們趕緊親自動手做一做吧！

白扁豆粥的做法

主料：粳米100克， 白扁豆120克， 冰糖10克。

步驟：

1、粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分。

2、鮮白扁豆沖洗乾淨。

3、取鍋加入約1500毫升冷開水， 放入粳米， 先用旺火煮沸， 再下入鮮白扁豆， 改用小火熬煮成粥。

4、粥內加入冰糖， 攪拌均勻， 稍燜片刻， 待冰糖溶化， 即可盛起食用。

可以吃。

1.扁豆的營養成分相當豐富， 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等， 扁豆衣的維生素B含量特別豐富;

2.扁豆含有對病毒的抑制成分， 這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有， 這種成分能有效地抑制病毒的生長;

3.白扁豆裡含有豐富的澱粉酶抑制物， 它們能夠幫助人體降低血糖的作用;

4.扁豆含有多種微量元素， 刺激骨髓造血組織， 減少粒細胞的破壞， 提高造血功能， 對白細胞減少症有效;

5.扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應， 腫瘤細胞表面發生結構變化， 從而發揮細胞毒的作用， 並可促進淋巴細胞的轉化，

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