營養飲食

海苔是什麼?海苔的營養價值

在現實的生活中好多的孩子都比較喜歡吃零食, 其中海苔也算是其中的一種, 但是他們僅僅吃這些就減少了主食的進食量, 那麼海苔是什麼食物呢?營養嗎?

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海苔是什麼?其實海苔就是紫菜烤熟之後質地脆嫩, 入口即化, 再加上經過調味處理之後, 添加了油脂、鹽和其他調料, 這就搖身變成了非常美味的海苔了。

海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素, 特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,

還有不少維生素A和維生素E, 以及少量的維生素C。 海苔中含有15%左右的礦物質, 其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等, 其中含硒和碘尤其豐富, 這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡, 有利於兒童的生長發育, 對老年人延緩衰老也有幫助。

海苔作為一種零食, 在生產工藝上通常是分為三種, 鹽燒、醬燒、炸海苔。 三種工藝都是在以海苔為原料進行的深加工。 鹽燒海苔傳于韓國, 其原材料為韓國紫菜, 特點是鬆脆、薄、較鹹, 油性大, 保質期短;國內的通常是醬燒工藝, 國內以美好時光、波力、雅瑪珂海苔為代表, 這種海苔的口感清香, 入口即化, 選用最高檔的條斑紫菜為原料、工藝成熟;炸海苔工藝傳于泰國, 選用後期品質低的海苔為原料, 代表為小老闆。