綠豆粉做綠豆糕做法和步驟

很多人都喜歡自己製作一些食物， 在製作的過程中會感受到不一樣的快樂。 夏天快到了， 在這個時候， 特別的吃綠豆和綠豆食物， 所以製作綠豆糕就成了很多人要做的事情。 綠豆製作的食物非常好吃， 但是綠豆去皮比較麻煩， 現在有了成品的綠豆粉， 這樣在製作綠豆食物的時候就方便多了。

食材：

綠豆粉、豆沙、綿白糖、芝麻油

製作步驟：

將綠豆粉過篩， 中火蒸制30分鐘， 加入綿白糖（比糖粉和細砂糖口感好）拌勻，

加入香麻油和橄欖油拌勻， 過篩後加入涼白開拌勻， 入蒸鍋蒸制15分鐘， 待不燙手， 將20克綠豆面壓平， 裡面裹入10克紅豆沙， 滾圓後， 入模壓平， 倒扣脫模， 即食。

烹飪技巧：

1、做綠豆糕前， 先將2個篩網洗淨並瀝幹水分備用。

2、水的用量可以視綠豆粉幹濕適當增減， 不建議減少油的用量。

3、蒸第二次可以使油、糖、和粉更好的融合在一起。

什麼人不能吃綠豆糕

1、寒涼體質的人

如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。 這類人吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)， 氣血停滯引起的關節肌肉酸痛， 胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

2、老、幼及體質虛弱的人

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下， 轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人腸胃消化功能較差， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白， 容易因消化不良導致腹瀉;喝冰凍綠豆湯， 還容易出現腹脹、腹痛、嘔吐等。

3、正服用藥物者

綠豆有解毒作用， 如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分， 綠豆會與這些成分結合成沉澱物， 從而分解藥效， 影響治療。 不過， 服用中藥時能否吃綠豆湯就不可一概而論， 應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。 在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良薑等溫補類藥物及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥時， 未經醫師許可， 不要擅自服用綠豆， 以免降低藥效， 影響治療效果。 在服用黃芩、大青葉、板藍根、金銀花、石膏等清熱類中藥時， 可與綠豆同服， 有助療效。