怎樣做清湯火鍋好吃呢？

火鍋是我們平時經常吃的美食， 隨著人們日常飲食需求的不斷變化， 火鍋種類也在不斷的發生著變化， 清湯火鍋是這些年比較受歡迎的火鍋吃法， 清湯火鍋其實好不好吃， 鍋底是最為關鍵的， 其實清湯火鍋在制作的時候也是非常簡單的， 清湯火鍋食用之后對人身體是有滋補作用的。

怎樣做清湯火鍋好吃呢?

制作食材：

鍋底：排骨、香菇、姜片、西紅柿、火腿腸、青蒜苗

涮菜：菜市場中， 各色蔬菜一樣買一點點， 白菜， 生菜， 牛肉， 藕片， 金針菇， 土豆片

蘸料：小蔥花、鹽、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末

制作步驟：

1把排骨放入沸水鍋中焯水， 去除血腥味， 撈出， 濾干水。 香菇切片， 姜切片。 把它們放入高壓鍋中壓30分鐘。

2在煮湯底的過程中， 我們來處理一下涮菜， 牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗凈備用、火腿腸切片、西紅柿切塊。

3蘸料用的小蔥洗凈切成蔥花， 青蒜切小段備用。

4金針菇去根洗凈備用。 把所有的洗都準備好后， 端到桌上排放好。

5配一兩個蘸料碟， 各人口味不同。 可以自由發揮。

6湯底用電壓力鍋煮好后， 倒入火鍋中加入青蒜苗， 西紅柿煮兩分鐘， 湯煮開后， 就可以自己涮菜吃了。

7把藕片、土豆片等比較難煮的放進去煮， 其它的一邊吃， 一邊涮。 牛肉涮著吃非常美味， 有種吃潮汕火鍋的感覺。

備注：

1、火鍋好不好吃的關鍵是湯底， 所以我們一定要熬出骨頭濃湯， 燉爛再放到火鍋的湯鍋中來涮菜。

2、醬料根據自己喜歡調味， 放不放老干媽，

3、火鍋涮菜選擇你自己喜歡吃的就可以了， 在煮的過程中， 根據菜的情況， 先放或后放。 如藕片土豆是要煮很久的， 可以一起鍋就放進去。