關於榴槤的甜品

榴槤在平時的生活中是一種比較常見的水果， 而且榴槤的營養是非常豐富的， 榴槤雖然氣味是比較難聞的， 但是卻很受大家的歡迎， 榴槤的食用方法也是非常多的， 不僅可以直接用來食用， 而且還可以用來製作各種各樣的甜品， 那榴槤可以做哪些甜品的， 下面具體介紹榴槤可以做的甜品。

榴槤班戟

原料：雞蛋一個， 糖粉20g， 低粉80g， 白糖30g， 黃油15g， 牛奶一袋220ml， 榴槤肉適量。

做法：

1、雞蛋打入盆中， 加入糖粉， 用手動打蛋器攪打均勻。

2、加入牛奶， 繼續攪拌均勻。 篩入低粉， 攪拌成稀麵糊。

3、將黃油隔熱水至完全融化成液態， 倒入到麵糊中， 攪拌均勻。

4、稀麵糊過篩一遍， 過濾掉沒有化開的小麵團， 然後將麵糊放入冰箱冷藏靜置半小時。

5、不粘平底鍋中加入3勺的麵糊， 晃動鍋子將麵糊均勻的攤開.

6、之後開小火， 煎到麵糊凝固立即鏟出來。 (20cm或22cm的平底鍋大小正好， 正適合攤一張班戟皮，

7、煎好的班戟皮取出， 晾涼備用。

8、淡奶油中分3次加白糖， 打發至可以保持花紋的固態。

9、冷卻好的班戟皮， 平鋪在盤中， 加入2勺打發好的淡奶油， 一塊榴槤肉。

10、把班戟皮包成四方形， 將餡完全包在皮裡面， 折口向下翻面即可。

芝士焗榴槤

用料：榴槤肉200克、馬蘇里拉芝士50克、洋蔥50克、黃油適量

做法：

1、洋蔥切絲， 榴槤肉用勺子按壓成泥， 芝士切成小丁。

2、將黃油在鍋中融化後， 下洋蔥絲爆香。

3、將洋蔥絲和榴槤肉充分攪拌均勻後， 在盤底均勻鋪一層。

4、把切丁的芝士均勻撒在榴槤泥上。

5、家用烤箱預熱後， 用220℃溫度烤10分鐘。

榴槤酥

材料：酥皮：普粉300g， 糖7g， 鹽少許， 水150g， 黃油40g(揉入麵團)， 黃油180g(裹入)

餡料(攪拌均勻)：榴槤肉102克(搗泥)， 糖粉10克， 卡士達粉26克

做法：

1、除裹入黃油以外的所有材料混合， 揉成光滑的麵團， 蓋好醒20分鐘。

2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片， 放入保鮮膜內， 用擀麵杖壓成大片， 入冰箱凍硬。

3、將麵團擀成比黃油片略長， 約3倍寬的尺寸。 將黃油片放中間， 兩邊向內折起，

4、將3擀成長方形薄片， 兩邊向中間折起， 再折疊， 進行第一次4折， 蓋上保鮮膜鬆弛一會兒(15分鐘)

5、將4擀成長方形薄片， 重複上一步， 進行第二次4折， 再鬆弛一會兒。

6、重複5步驟， 完成第三次4折， 鬆弛後， 將其中的一半擀成3毫米薄片， 就是完成的酥皮了， 另一半冷凍。

7、將酥皮邊角修一下， 均分成6個正方形。 將餡等分6份入酥皮內， 邊緣刷蛋液。

8、沿對角線折疊， 小叉子邊上輕輕壓一下。 刷蛋黃液， 然後點兵點將， 統統點一點黑芝麻裝飾。

9、入預熱好的烤箱220度， 25-30分鐘即可。

榴槤椰奶蛋糕

材料：榴槤120克， 牛油120克， 糖200克， 鹽2克， 雞蛋2個， 鮮奶90克， 椰奶60克， 低粉300克， 泡打粉6克。

做法：

1、牛油放軟後加糖、鹽打發， 分次加入雞蛋拌勻;

2、加入鮮奶、椰奶拌勻(和麵粉要輪流加入);

3、加入榴槤茸， 篩入麵粉、泡打粉攪拌1分鐘， 倒入紙杯模7分滿， 180度烤20分鐘左右， 或直至蛋糕表面呈金黃色。

榴槤芝士布丁杯

材料：卡夫奶油芝士50克， 榴槤(濕苞最好)1塊， 砂糖適量， 奶油(甜或淡都可以)150毫升

做法

1、卡夫芝士室溫放軟2個小時後切碎加入奶油(淡奶油需要加糖 甜奶油如果口味重也可少許砂糖)用電動打蛋器打至無顆粒七分發狀態(慕絲狀態，

2、榴槤一塊分2-3次慢慢撕開壓爛放入內攪拌均勻。

3、吉利丁片用水泡軟後加入1大茶匙熱水隔水加熱溶化(也可放入微波爐中火加熱1分鐘)攪拌均勻倒入奶油芝士榴槤糊內攪拌均勻。

4、把布丁糊倒入杯內， 放入冰箱冷藏6小時或過夜即可。