海帶燉豬蹄做法，你也會這樣操作嗎？
人們在生活中會燉各種各樣的湯來吃， 比如豬蹄湯是非常常見的， 人們會在燉豬蹄湯的時候加入各種輔料， 比如很多人會習慣加入海帶， 事實證明這種吃法是非常好的。
一、海帶燉豬蹄做法
豬蹄（後腿）3斤
幹海帶一張（約100克）
蔥適量
冰糖約10克
草果約5克
三奈約5克
桂皮約6克
幹辣椒適量
薑適量
紅蔻適量
八角適量
茴香適量
做法
1、把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑， 再用刷子蘸水刷乾淨， 恢復至白皮略帶黃。 將豬蹄砍成稍大的塊。 這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。 自己省事了。
2、將砍好的豬蹄洗淨， 加料酒焯水， 瀝幹備用。
3、準備好各種香料。
4、鍋裡放少量油， 油熱下入冰糖炒化後等糖油變黃起泡， 倒入蹄花翻炒幾下， 加入香料及老薑， 翻炒三分鐘後加入生抽少許， 翻勻。
5、炒上色的蹄花倒入大燉鍋， 加開水， 水要多一點， 沒過蹄花約3釐米左右。 中小火燉半小時，
6、海帶提前泡好， 切成2釐米寬的片， 加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。 加海帶時加食鹽。 7待湯汁變濃， 蹄花軟爛時， 盛出蹄花， 撒上蔥花就好了。
小貼士：
1、豬蹄選後腿更好， 肉更多。 蹄子要先用火燒皮， 去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味， 可以全部改為加鹽和醬油。 喜歡吃辣就多加辣椒。 香料可根據個人口味適當調整。
3、加開水一次性加夠。 別先放鹽， 否則不易燉爛， 在燉到肉比較軟時加鹽。
二、海帶燉豬蹄的做法
1.豬蹄洗淨對半剖開， 涼水入鍋緊一下
2.緊好後取出切成幾塊
3.再放回鍋中， 焯煮出血沫撈出
4.豬蹄洗淨， 鍋內重新加水， 放入豬蹄後加入薑、八角、花椒、料酒和老抽， 大火燒開後轉小火燉煮， 約半小時後加入鹽
5.取袋裝海帶絲和黃豆清洗浸泡， 放置一邊備用
6.待豬蹄燉至能用筷子戳進去的時候， 放入黃豆和海帶絲， 燉至軟爛即可
三、海帶燉豬蹄的做法步驟
1、海帶泡好後， 切成適當大小。 薑用菜刀拍一下就好。 切好的豬腳
2、豬腳稍微煮一下， 變色過生就好。 然後撈出備用。
3、將海帶， 豬腳， 薑一併倒入鍋內， 加入水， 覆蓋豬腳即可（喜歡喝湯的人可以多加一點水）， 放入適量的鹽和雞精。 開大火燒35-40分鐘即可
4、成品出鍋了， 海帶和豬腳都很軟， 味道鮮美， 在家非常暢銷哦。 不喜歡清淡原味的人可以自己拌沾醬。
