蓮蓉是什麼

蓮蓉餡月餅是很多人最愛， 這樣的月餅在吃的時候， 擁有獨特的口感， 而且吃這樣月餅的時候， 都是可以放心進行， 它對人體健康沒有任何的損害， 不過在吃這樣月餅的時候， 需要注意不能過多的選擇， 否則對身體也是沒有太多好處的， 這也是因為蓮蓉月餅的熱量較高， 那蓮蓉是什麼呢?

很多人對蓮蓉是什麼並不是很清楚， 所以在選擇蓮蓉月餅前， 也是要先對蓮蓉是什麼進行詳細瞭解， 使得吃這樣月餅的時候， 都是可以放心的進行。

蓮蓉是什麼：

純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外， 其他原料100%使用蓮子;蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外， 其他原料中蓮子也要大於60%;

蓮蓉木瓜

原料：

澄面375克， 糯米粉50克

調料：

黃油5克， 白糖75克， 水250克， 奶粉5克， 葉綠素25克， 胡蘿蔔250克， 蓮蓉餡250克

製作方法：

1.胡蘿蔔製成泥， 在胡蘿蔔泥內加入125克澄面、25克白糖和勻， 上屜蒸50分鐘， 取出冷卻待用。

2.在鍋中加入水、黃油、50克白糖， 上火燒開;下入250克澄面、糯米粉和奶粉燙熟， 冷卻後， 加入葉綠素和成綠色麵團。

3.綠色麵團揪劑(每個10克)， 揉圓用手指在中間按一個洞， 裡面放一塊2.5克的胡蘿蔔面， 用手按扁， 中間包入蓮蓉餡收口， 包成長茄子形， 從上到下劃三條線， 安上綠色的把， 上屜蒸5分鐘後涮上油即可。

蓮蓉小雞

原料：澄粉300克， 生粉、豬油等適量。 調料：蓮蓉100克。

製作方法：蒸。 先將澄粉用開水燙熟， 加入少許生粉， 豬油揉勻成澄粉麵團， 揪兩小砣分別用食紅、食黃揉成紅、黃麵團待用， 再將白色的澄粉麵團下劑10個， 包入蓮蓉餡心， 捏成小雞坯子， 並用花鉗子夾出雞翅和雞尾， 用20顆黑芝麻點綴成“眼睛”， 黃色的麵團捏成雞嘴， 紅色麵團捏成雞冠子，

風味特色：晶瑩透明， 餡心香甜。

技術要領：色素不能重。

以上就是對蓮蓉是什麼詳細介紹， 蓮蓉不僅可以製作成月餅， 而且蓮蓉在製作成其他佳餚上， 也是非常不錯的， 以上對它的製作方法也是有著一些介紹， 在選擇的時候， 都是可以放心進行， 對身體也不會有任何的損害。