清蒸鮁魚的做法是什麼

鮁魚是一種肥美， 並且肉多刺少的常見魚， 生產與東海、黃海和渤海。 因為鮁魚蛋白質豐富， 還含有大量的維生素A、和大量的礦物質等， 產婦、小朋友和老人家都很適合使用， 對於患有呼吸系統疾病的人有補氣止咳的作用， 對於患有貧血和身體虛弱的人也能起到進補作用。 鮁魚還是很好的提神食物和美容聖物， 鮁魚體內具有抗氧化、促進新陳代謝等元素， 因此對預防衰老也是有一定作用。

鮁魚長約25~50cm， 扁長而且頭尾略尖， 重約300g~1000g， 夏季常見。 一般鮁魚分為兩種， 比較嬌小的鮐鮁和肉質稍微要好而且刺還要少的燕鮁。 但是燕鮁的產量比前者要少， 但是兩種用來清蒸悶煮都非常適合。

常見的做成家常菜肴有清蒸鮁魚、紅燒鮁魚等。 下面介紹一道清蒸鮁魚的做法：

清蒸鮁魚：

材料：大蒜、小蔥、薑、鮁魚、生抽、鹽、香油、料酒、海鮮汁。

做法：

1、鮁魚去鱗、去掉內臟並且洗乾淨， 在魚身上劃幾刀， 稍微劃深一點， 放入盤子。

2、大蒜拍散切碎， 小蔥洗乾淨以後掰成幾段， 姜切成薄片， 把大蒜碎撒在魚身上， 薑片和小蔥分別塞進到魚刀口裡。

3、倒上適量的香油、鹽、料酒和生抽。

4、放入鍋裡蒸約20分鐘， 直至魚肉變白全熟。

5、最後再倒入一點海鮮汁即可

注意：在第三步裡鹽和生抽不用放太多， 因為最後還會放海鮮汁， 否則會過鹹。