夏季晝長夜短應養心

按照中醫的養身理論， 春養肝、夏療心、秋補肺、冬固腎。 由於生活節奏加快， 人們承受的壓力不斷加大， 如果不注意防治和調節，

“過勞死”的情況還會不斷出現。 預防的重點是要保持情緒穩定， 堅持體育鍛煉， 善於勞逸結合， 注重飲食調理。

紅棗燉羊心 紅棗燉羊心氣味清潤， 具補心安神、治驚悸的功效， 用以治療血虛心悸， 思慮過度， 煩躁不安等症。

〔材料〕紅棗10～15個、羊心1個、生薑1～2片。

紅棗性溫、味甘， 入脾、胃經， 功能補脾和胃， 益氣生津， 治心悸怔忡、婦人髒躁， 《本草經》說它：“主心腹邪氣， 安中養脾， 助十二經”， 治“大驚”， 《別錄》認為它有“助中益氣， 強力， 除煩悶， 療心下懸”的功用。 《日華子本草》記載它能“潤心肺， 止嗽， 補五臟， 治虛勞損”；羊心性溫、味甘， 入心、肝經， 功能解鬱， 補心， 治驚悸， 《別錄》說它能“止憂恚膈氣”， 《食療本草》記載它有“補心”的功用， 《隨息居飲食譜》認為它能“治勞心膈痛”；生薑起驅腥散寒作用。

合而為湯， 共奏補心養神的功效。 〔烹製〕羊心洗淨， 切塊；紅棗洗淨、去核， 稍浸泡。 然後一起放進較大的燉盅或瓦煲內， 加入適量的清水， 燉或煲湯均可以， 一般燉或煲都要1個半小時至2個小時， 然後調入適量的食鹽和少量花生油便可。 此量可供1～2人用。 雖然說夏日不宜大補， 但此湯為清補， 作為治療和調理宜每週1～2次， 特別廣東的夏日較長， 一定要經常調理。 時下正值進入高考的複習衝刺階段， 此湯亦可作考生的調理的湯品。