兒童豬肝的做法大全有哪些？

2017-07-06

對兒童來說，飲食健康是保證自己營養所需的關鍵，所以對於各種食物的選擇，作為家長也要瞭解，豬肝對兒童來講是比較合適的，可以做成豬肝泥，或者是番茄豬肝湯。

一、豬肝泥

原料:

豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。

製作方法

1.將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。

2.將肝放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

二、番茄豬肝湯

主料:番茄、豬肝、金針菇、木耳。

輔料:薑、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬。

1. 將一根筷子從番茄底部插進去, 最好選擇不銹鋼筷，如果沒有，木制筷子要經過水泡一個小時;打開煤氣灶，開火，將番茄放在上面烤一下;

2. 番茄很快就出現了裂痕，翻動一下繼續燒;不出一分鐘，烤好後番茄皮就可以輕易的剝下來了;

3. 將番茄洗淨後去皮，將去皮的番茄切成小丁;

4. 將切好的豬肝加入鹽，白胡椒，料酒，生抽，生粉，

5. 攪拌均勻後醃制五分鐘;

6. 在燒熱的鍋中倒入少許油，加入薑末和大蔥末煸炒;

7. 煸炒出香味後加入切好的番茄丁翻炒一下;

8. 加入番茄醬繼續煸炒， . 再在熬好的番茄汁中加入適量的水，直到熬出紅色的汁;

9. 待番茄湯煮開後加入金針菇;

10. 再加入黑木耳絲，煮上五分鐘;

11. 五分鐘後下入醃好的豬肝;待煮開後加入鹽，胡椒等調料，就可以關火了;

12. 成入碗中後加點小蔥點綴。