番茄湯的作法有哪些

蕃茄湯是我們很多人都喜歡的家常菜之一， 相信很多人在晚餐都會炒幾個菜然後配一道番茄湯， 既可以增加我們的食欲， 也可以幫助消化。 番茄湯看似容易， 可是要將它做的美味又好吃， 可不是一件簡單的事呢， 今天我們就專門請到了一級廚師來教我們怎麼做番茄湯。

做法一

1.原料洗淨備好。

2.番茄、香菇、豆腐、瘦肉切片， 蔥切末， 蔥白和蔥葉分開。

3.瘦肉用澱粉和生抽拌勻掩制， 雞蛋加鹽打成蛋液。

4.熱鍋冷油， 燒熱後下雞蛋炒成塊， 鏟到一邊。

5.下蔥白炒香。

6.下番茄炒出汁。

7.轉入湯鍋， 放切好的豆腐和香菇， 下鹽調味。

8.大火燒開， 中小火煮5分鐘左右時用筷子將肉片滑入， 肉片變色關火。

做法二

1.精豬肋排切成小塊， 放入沸水鍋中煮2分鐘至再次沸騰， 撈出再用流動水反復沖洗乾淨， 瀝幹水分。 老姜去皮切成片狀。

2. 取淨煮鍋（金屬、陶質……均可）加入處理好的排骨和薑片，

再放入相當於固體材料2-3倍的冷水。 先用大火煮沸， 撇去湯表面的沫子， 再改小火慢煲50分鐘。

3. 待排骨已經酥爛， 改大火拼加入切大塊的番茄， 煮沸後再改為中火煮10分鐘。

4. 上桌前調入鹽， 撒上香菜葉即可。

做法三

1.將番茄去蒂洗淨在光滑的那面用刀子打上半釐米深的一個十字花刀， 然後放入沸水中煮20秒關火

2.將番茄撈出剝去番茄外面的薄皮

3.將去皮後的番茄切成小碎塊

4.將鍋中放入3碗水， 然後放入番茄碎塊多煮一會， 最好將番茄煮化

5.將湯鍋裡放鹽、胡椒粉調好味， 然後將幹澱粉放入碗中放一小勺水調成水澱粉倒入湯鍋中， 攪勻， 放的合適的水澱粉， 湯的狀態是米湯狀

6.將雞蛋打入碗中放幾滴水攪勻（煮番茄的時候先準備好蛋液），

然後慢慢淋在湯鍋的整個表面上（千萬不要邊用筷子邊攪邊往湯鍋裡倒， 這樣做出來的湯， 蛋花特碎， 不好看）成片時再攪動， 開鍋後撒上蔥花（和香菜）關火， 倒點芝麻油攪勻。

本文比較詳細的為大家介紹了三款蕃茄湯的做法， 這三款湯雖然都是蕃茄湯， 可是由於它們的配料不同， 做法不同， 所以營養與味道也有所區別哦。 有興趣的讀者朋友可以都試試， 每週做三款不同的蕃茄湯給家人吃， 是不是非常棒呢。