冬瓜丸子湯的家常做法是怎樣的

冬瓜丸子湯是很多人在餐桌之上都常喝的一種湯水， 它主要是由冬瓜和適當的丸子組成的。 冬瓜對於人體便秘很有療效， 還可以清火， 丸子又很營養， 那麼冬瓜丸子搭配在一起營養成分又提升了， 對於它的製作方法很多人不瞭解， 冬瓜丸子湯的家常做法是怎樣的呢？下面大家就一起來瞭解一下吧。

冬瓜丸子湯是一道美味可口的漢族名菜， 屬於粵菜系。 濃香不油膩、噴香可口。 冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效， 其中糖類， 維生素含量均較高且不含脂肪。 以豬肉餡150克， 冬瓜150克， 蛋清1枚， 料酒1茶匙(5毫升)， 薑末1茶匙(3克)， 薑片2片， 鹽2茶匙(10克)， 雞精1/2茶匙(3克)， 香菜3克， 香油1茶匙(5毫升)製作而成。

做法一

1、冬瓜削去綠皮， 切成厚0.5釐米的薄片。

2、肉餡放入大碗中， 加入蛋清、薑末、料酒， 注意不要忘記加鹽， 根據自己口味的輕重適量放置， 然後攪拌均勻。

3、湯鍋加水燒開，

放入薑片， 調為小火， 把肉末擠成個頭均勻的肉丸子， 隨擠隨放入鍋中， 待肉丸變色發緊時， 用湯勺輕輕推動， 使之不粘連。 經過多次實踐經驗檢驗， 氽丸子的時候， 還是冷水下鍋的好。 都肉餡都擠到冷水裡之後， 再開火燒。

4、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾， 放入冬瓜片煮5分鐘， 調入鹽、雞精把湯味提起來， 最後放入香菜， 滴入香油即可起鍋。

做法二

1、先將肉餡加入蔥薑末少許、味精、花椒面少許、黃豆醬一勺、醬油少許和勻。

2、然後取小半碗清水， 分次一點一點加入肉餡了和勻， 攪上勁， 然後加入適量鹽和勻， 醃制20分鐘入味。 醃制肉餡時， 冬瓜去皮去瓤， 洗淨切片。

3、取一鍋加適量清水， 鍋中加入蔥段、薑片、花椒煮開， 放入冬瓜煮開， 水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀，

少煮一會， 丸子顏色變白全部浮起就可以了， 關火。 撒上香菜段， 淋上香油就可以吃了。

冬瓜丸子湯的家常做法很多， 就上文提及的兩種做法而言都還算是比較簡單的。 瞭解了這兩種做法， 大家平時自己就可以動手來做了。 冬瓜丸子湯有利尿、排毒之效， 這對健康是有一定的好處的。 因此， 希望大家在生活之中能夠常做冬瓜丸子湯來喝喝。