腐竹的功效與作用

腐竹是我們生活最常見的食材之一， 腐竹的功效與作用是什麼呢? 腐竹是我們中國傳統的食品， 也是好多人都喜歡的食材， 腐竹中有種淡淡的豆香味， 而且和其他的豆製品相比口感是截然不同， 朋友以前說過腐竹也是豆製品的話， 我就以前從來不知道這件事情， 腐竹是乾燥晾曬後做成的， 到底腐竹的功效與作用是什麼， 我在下面就給朋友們具體的說說這些。

1.預防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。

2.促進生長發育

防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用， 它能預防老年癡呆症的發生。 這是因為， 腐竹中谷氨酸含量很高， 為其他豆類或動物性食物的2~5倍， 而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

腐竹的營養價值

1.腐竹中含有豐富蛋白質， 營養價值較高。

2.腐竹中谷氨酸含量較高， 具有良好的健腦作用， 能預防老年癡呆症的發生。

3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量， 達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。

4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。

5.腐竹含有多種礦物， 補充鈣質， 防止因缺鈣導致的骨質疏鬆， 增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華， 是豆製品中的營養冠軍。

腐竹適於久放， 但應放在乾燥通風之處。 過伏天的腐竹， 要經陽光曬、涼風吹數次即可。 含水分過高的腐竹可以晾曬， 使水分降低， 然後裝入食品袋， 紮緊袋口， 置於陰涼、通風、乾燥處。 如生蟲， 可以經常翻曬， 讓蟲子自行爬出， 不能用藥劑噴殺。

上面我為朋友們介紹了腐竹的功效與作用是什麼的內容， 腐竹的做法也是相當的簡單的， 只要先把腐竹用水泡開後變的軟的就是可以做菜食用了。 在炒腐竹的時候喜歡吃肉的話， 可以放些瘦肉， 再放些胡蘿蔔， 這樣味道就會更好吃了。