里脊肉是哪個部位

對于里脊這種食物， 可能很多朋友對它并不了解， 因為里脊肉就是脊背上的， 它橫穿整個脊椎， 它可以分為內外里脊， 我們在生活中主要食用的是外里脊， 希望這一點大家可以理解。 對于這種我們不認識它的豬肉， 我們應該要對它的營養價值和制作方法加以了解， 這樣才能夠在生活中制作里脊肉。

只要是四個腳的動物， 它都有里脊肉， 我們在生活中主要食用的里脊肉是豬肉的里脊肉和牛的里脊肉， 所以對于這些里脊肉的做法我們要有一定的了解。 現在就讓我們一起來看看里脊肉是哪個部位吧。

部位 7 處在脊背位置， 脊背上面的是外脊， 貫穿整個脊背， 所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊， 是較嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉， 就是常人所說的里脊);里脊位于外脊下側， 從腰子到分水骨之間的一條肉， 呈長條圓形， 一頭稍細， 是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。

由于里脊分量太少(一扇肉只有一條里脊和外脊)， 做菜時往往用外脊替代里脊。 通常吃的大排去骨后就是外里脊肉。

處在脊背位置， 脊背上面的是外脊， 貫穿整個脊背， 所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊， 是較嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉， 有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下側， 從腰子到分水骨之間的一條肉， 呈長條圓形， 一頭稍細， 是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。 由于里脊分量太少(一扇肉只有一條里脊和外脊)， 做菜時往往用外脊替代里脊。

大里脊和小里脊， 大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋， 通常吃的大排去骨后就是里脊肉， 小里脊是脊椎骨內側一條肌肉， 比較少， 很嫩。

通過文章的詳細介紹， 相信你們應該知道里脊肉是哪個部位了吧，

文章介紹的是豬的里脊肉， 它跟牛的里脊肉分布的位置是差不多的， 大家可以跟著文章的方法去尋找里脊肉來食用。 對于里脊肉這種肉， 主要是肉質非常的鮮嫩而且嚼勁較好而出名。