營養飲食

黑土豆是什麼

文章導讀

一般的土豆我們都食用過很多, 也明白土豆能夠給我們帶來的營養物質是十分豐富的, 那麼黑土豆是一種性質怎樣的土豆, 相信吃過的人並不多, 那麼黑土豆就需要我們全面的進行瞭解後才能夠確定, 它所富含的各種物質是不是一般土豆可以比擬的, 還是比一般土豆還要好?

黑土豆顧名思義土豆外層的皮是黑色的。 切開黑土豆之後裡面的果肉是深紫色的, 但是黑土豆並不是紫薯, 不要和紫薯進行混淆。 黑土豆的營養成分我們一起來看看:

黑土豆薯形呈長橢圓形, 芽眼較小。 果皮呈黑紫色, 烏黑發亮, 富有光澤。 果肉為深紫色, 外觀好看, 顏色誘惑力強。 果肉澱粉含量高達13-15%, 口感較好, 品質極佳。

黑土豆營養價值

根據測定:每百克黑土豆中含蛋白質2.3克, 脂肪0.1克, 碳水化合物16.5克, 鈣11毫克, 鐵1.2毫克, 磷64毫克, 鉀342毫克, 鎂22.9毫克, 胡蘿蔔素0.01毫克, 硫胺素0.1毫克,

核黃素0.03毫克, 煙酸16毫克, 原花青素170毫克。 該品種富含花青素, 花青素除對致癌物質有抑制作用外, 還可以增強人體免疫力, 延緩衰老, 增強體質, 增強視力。

綜合上述總結, 黑土豆的食用價值很高, 並且黑土豆可以幫助人們改善的各項功能也很多, 特別是延緩衰老這一項, 一定會成為時下不少愛美女士最新擁護的食材之一。