青魚茄汁魚做法是什麼

青魚的吃法有很多， 茄汁魚就是其中比較受歡迎的一種吃法， 也是很常見的吃法， 不過還是有很多的朋友只是吃過並不知道做法。 那青魚茄汁魚做法是什麼?大家學會了做， 就可以大家做著吃了， 下面就為大家簡單介紹， 希望可以幫助到大家。

用料主料

番茄2個， 青魚1200克，

調料：

食鹽2/3大勺， 蔥1段， 薑2片， 八角3個， 花椒20粒， 啤酒1瓶， 番茄醬140克， 番茄沙司3大勺， 白糖3大勺， 香葉4片

1.番茄去皮切成小丁

2.青魚去頭、剪去魚鰭、去內臟沖洗乾淨， 晾乾水分

3.不粘鍋燒熱， 倒入適量植物油， 油溫5成熱後放入青魚， 用中火煎至青魚兩面稍微變色

4.把煎好的青魚整齊的碼入電鍋中備用

5.加熱煎魚剩下的油， 油溫5成熱後， 放入蔥薑絲、八角、花椒粒炒香

6.放入番茄丁，

7.放入番茄醬和番茄沙司， 小火煮約半分鐘

8.倒入1/4瓶啤酒再煮約半分鐘， 然後離火

9.把煮好的番茄醬汁倒入電鍋中

10.再倒入剩餘的啤酒

11.放入香葉、白糖和鹽

12.蓋上電鍋的蓋子， 啟動電鍋的湯煲鍵， 默然時間為2小時， 2小時後電鍋提示， 小魚刺已經酥爛了， 中間的大魚骨還稍微有些硬， 再啟動一次以上程式燜煮約1.5小時， 大魚骨也很酥爛了， 然後啟燉煮程式， 大火稍微收下汁， 別收的太幹， 要留些湯汁

烹飪技巧：

各家電鍋的功能可能都不一樣， 如果你家電鍋沒有煲湯程式， 就選擇你家電鍋功率最低， 耗時最長的程式進行燜煮， 達到文火慢燉的效果就行。