黑木耳的禁忌是什麼呢

黑木耳是個家常菜， 有很多人很喜歡吃黑木耳， 但黑木耳的禁忌是什麼， 那些人不適合吃黑木耳可能有很多人不是很清楚， 今天這篇文章的目的就是為了讓你們來好好瞭解它。 曾經看到很多很消極的人呢， 他們認為什麼東西對自己的某個方面好， 能治療哪方面的疾病就猛吃那些食物， 甚至是不吃飯了， 整天就吃補品， 這些人是不是傻啊。

一、黑木耳的功效

1、養顏補血， 預防缺鐵性貧血 黑木耳含有豐富的蛋白質， 其蛋白質含量堪比動物食品， 因此有 素中之葷 的美譽;此外維生素E含量非常高， 是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高， 說道補鐵， 一般都認為菠菜， 瘦肉， 動物肝臟中含量豐富， 其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高， 是菠菜的20多倍， 豬肝的7倍多。 因此是養顏補血， 預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、減肥清道防結石 黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，

這兩種物質能夠促進胃腸蠕動， 防止便秘， 有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出， 並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。 對於初發膽囊炎和初發結石者， 保持每天吃1-2次黑木耳， 疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。

3、預防心腦血管疾病 黑木耳含有維生素K和豐富的鈣， 鎂等礦物質， 能減少血液凝塊， 預防血栓等症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

二、黑木耳的飲食禁忌

1、不適宜人群

①有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;

②孕婦不宜多吃。

2、選購要注意

①朵型小而碎， 耳瓣卷而粗厚或有僵塊， 身濕肉薄、表面色暗， 體質沉重， 朵灰色或褐色的為次;

②選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的幹黑木耳;

③黑木耳不應混有其他雜物;

④取適量黑木耳入口略嚼， 應感覺味正清香， 如果有澀味， 說明用明礬水泡過;有甜味是用飴糖水拌過;有堿味是用堿水泡過。

3、烹調禁忌

幹木耳烹調前宜用溫水泡發， 泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

①、在溫水中放入木耳， 然後再放入鹽， 浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

②溫水中放入木耳， 然後再加入兩勺澱粉， 之後再進行攪拌。 用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

4、食用禁忌

①黑木耳滋潤， 易滑腸， 患有慢性腹瀉者應甚食， 否則會加重腹瀉症狀;

②大便常稀溏者不宜食用黑木耳;

③發黴及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，

以防中毒。

5、同食禁忌

①木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食; 溫馨提醒 黑木耳經過高溫烹煮後， 才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度， 有助於吸收利用， 所以黑木耳一定要煮熟， 不要泡水發起後就直接食用

有的食材是倆者相搭伴， 那個味道才更鮮美， 可是有些食物確是相克的， 吃了反而影響健康。 黑木耳的禁忌是什麼， 我們應當瞭解， 因為這就是一道簡單的家常菜， 隨時都能吃到的， 萬一你不知道它不宜與誰同食， 又吃下去了怎麼辦。