吃黃豆芽的好處有哪些

很多人每天都要吃黃豆芽， 是因為這個黃豆芽非常的營養， 雖然說黃豆芽不是什麼貴重的食物， 但是這個黃豆芽的營養價值卻是獨一無二的， 吃黃豆芽還有瘦身的作用， 因為黃豆芽一點點的脂肪含量都沒有， 而黃豆芽的熱量還非常的低， 這樣的食物吃了之後能不瘦身嗎?黃豆芽還有很多其他的好處， 那麼吃黃豆芽的好處有哪些呢?

健腦作用。 黃豆芽富含膽鹼類物質， 膽鹼類物質在腦細胞中具有傳遞資訊的功能。 另外， 腦的活動要消耗大量能量， 而能量的轉換過程需要B族維生素， 黃豆芽中含B族維生素較多。 高蛋白食物對大腦有保健作用， 而植物蛋白對腦的保健作用比動物蛋白更好。 黃豆芽是植物蛋白中含蛋白質最多的食品， 平時多吃些黃豆芽製品對腦的保健作用是大有好處的。

降血壓和降低血液中膽固醇作用。 黃豆芽和黃豆芽油都有降低血壓和降低血液中膽固醇的作用。

據有關報導， 義大利醫生做過這樣的試驗：讓一些膽固醇高的患者， 一部分食用以動物性蛋白為主的飲食， 另一部分食用以黃豆芽為主的植物性蛋白飲食。 三周左右換食譜。 結果表明， 食用黃豆芽飲食的， 血液中膽固醇濃度降低了20%左右。 換用動物性蛋白飲食後， 膽固醇濃度又升高了。 這個試驗證明， 黃豆芽確實有降低膽固醇的作用。

抗癌作用。 黃豆芽尤其對預防乳腺癌、結腸癌和直腸癌效果更好。 有關科學試驗證明， 飲食中只要含有5%的黃豆芽或其製成品， 就能顯著抑制誘發乳腺癌的化學致癌物。 黃豆芽中含有豐富的異黃酮質， 這是一種較弱的雌性激素， 更年期前的婦女經常食用黃豆芽，

能對雌激素的分泌有良好的調節作用， 從而可減輕更年期症狀， 也能調節乳腺對雌激素的反應， 使乳腺組織不易發生異常改變， 具有預防乳腺癌的作用。 黃豆芽中含有的多種微量元素也有抗癌作用， 如鈷、硒、鉬等。 常食黃豆芽和豆腐， 能明顯減少患結腸癌和直腸癌的危險。

這些就是關於黃豆芽的各種好處， 大家在吃這個黃豆芽的時候要注意每天吃新鮮的黃豆芽， 不過現在外面賣的這個黃豆芽都是打藥的， 這樣才可以生長， 如果自己喜歡吃黃豆芽的話， 那麼還可以自己做黃豆芽吃， 就是用黃豆來泡制， 待發芽之後就長成了黃豆芽。