攤片兒的做法步驟是什麼？

各種各樣的美食中， 麵食佔據著非常重要的地位， 人們製作麵食的主要原料是小麥麵粉， 小麥麵粉有不同的分類， 比如大家熟知的高筋麵粉、低筋麵粉以及無筋麵粉等等， 不同的麵粉所含的蛋白質量不一樣。 今天教大家用麵粉做一種非常好吃的美食， 那就是攤片兒， 下面來學習製作方法。

攤片兒的做法：

11.把各種料切丁。 那是鵪鶉蛋， 雞蛋的話， 放兩顆就足夠了。

22.加水、麵粉、鹽。 攪勻。

33.熱鍋熱油， 倒進去， 蓋上鍋蓋小火煎， 小火， 三到五分鐘。 這個空， 去把麵糊盆給洗了。

44.翻面， 手殘， 翻裂了。

55.焦黃， 裝盤。

攤片兒（雞蛋餅）的做法步驟：

11.先準備好材料。 把蔥切碎。

22.然後把雞蛋跟面放在一起

33.放入適量的水， 還有蔥， 還有鹽。 弄的比較稀。 如果想吃薄一些的就弄的稀一點。 想吃厚一點的就弄的稠一點。

44.拌好後， 電餅鐺裡放入一點油。 等鍋燒熱。 沒有電餅鐺的， 平底鍋也可以。 然後把之前弄好的倒入。

也可以轉轉讓麵糊充滿鍋。

5.接下來等2。 3分鐘， 麵糊凝固後翻個面。 這個沒照。

66.最後拿出來。 就是這個樣子。 也許有些不好看。 但是味道還可以。

【手工麵食】攤軟餅

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蔥切成蔥花， 與其他材料預備。

step22

水倒入盆中， 先加一半的麵粉， 然後加入蛋與蔥花，

鹽先加一半。 攪拌途中， 視麵糊狀況加麵粉， 並要將麵糊拌勻， 儘量不要有結塊的情形。 若是麵粉有增加， 就再加一點鹽。 如果敢的話就直接嘗麵糊的味道試試看。

step33

攪拌到麵糊可以流下筷子但有點濃稠的狀態就可以準備下鍋。 鍋子要熱， 並要加油。

step44

用湯勺將麵糊倒入熱油鍋裡鋪平， 等麵糊變色就可以翻面。

step55

翻面後等周圍翹起（很快）， 再翻一次看看情況， 如果沒有鋪勻， 用筷子試較厚的麵糊， 插下去拿起後沒沾黏就是熟了。

step66

真的很像較薄的Pancake！

step77

ps：也可以加三合油一起吃喔， 味道更豐富。