簡單家常酥炸排骨怎麼做呢?
酥炸排骨是一種地道的傳統美味, 這種美味在川渝地區是非常流行的做法, 因為酥炸的排骨能夠保存較長的時間而不變質, 而且還有一種特別的肉香味, 酥炸排骨還能夠作為其他烹飪的配菜進行二次烹飪, 酥炸排骨的做法有一定的技巧, 下面就來看看簡單家常酥炸排骨怎麼做呢?
酥炸排骨做法一:
1.將買回來的肉排清洗乾淨之後用保鮮膜蓋上然後用松肉錘敲打。
2.將敲松好的肉派順著骨條切下一條條。
3.準備所有的調料。
4.將調料各取適量調成醃料。 (按自己的口味進行取料)
5.將調好的醃料放入豬排拌均勻醃制。
6.將醃制好的豬排粘上麵包糠。
7.平底不粘鍋熱油, 然後將粘有麵包糠的豬排炸兩面金黃即可。
酥炸排骨做法二:
1.原料備用。
2.花椒用小火炒香。
3.然後用擀面棒壓碎。
4.排骨洗淨, 加入花椒粉、生薑、蔥、生抽、鹽、啤酒。
5.攪拌均勻, 醃入味。
6.醃好的排骨, 加入麵粉, 生粉, 雞蛋。
7.攪拌均勻, 使每一塊排骨都均勻的掛上麵糊。 用筷子挑起, 可以緩慢流動。
酥炸排骨的做法步驟88.鍋燒熱到6-7分熱。
9.下入排骨。 為了使不粘連, 可以一塊一塊的放。
10.定型後, 可以翻動一下, 把粘連的撥開。 炸到金黃, 撈出瀝幹油。
11.然後大火加熱油鍋,
12.炸好的排骨趁熱食用。 (多餘的下次吃的時候, 可以入鍋蒸。 )
酥炸排骨做法三:
1、排骨剁成二至三釐米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗淨血水。
2、撈出瀝水。
3、嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻, 再放入蔥、薑末、鹽、生抽拌勻、醃半小時。
4、放入雞蛋、白芝麻、玉米澱粉。
5、攪拌均勻。
6、鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱。
7、放入排骨炸到八成熟撈出。
8、油燒至九成熱、放入排骨複炸。
9、出鍋裝盤。