麅子肉怎樣去土腥味

新鮮的麅子肉要立馬吃了， 麅子肉不太容易保存。 尤其是夏季， 天氣炎熱， 更加不容易儲存了。 麅子肉有很多種做法， 但是麅子肉非常的腥。 可以用醋來去除腥味， 加醋以後還需要放到水裡面煮一下， 這樣味道才能更加好。 去腥味有很多種方法， 但是很多人都沒辦法完全把腥味除掉。

1. 煮袍子肉：

帶骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃；

2. 燒袍子肉：

將袍子肉放在火上燒八成熟吃；

3. 烤肉

把肉割成條， 插在木棍上用米烤；

4.曬生肉乾：

夏季肉不好保存時， 把肉割條曬乾， 用時再煮；把麅子肉煮熟後切成小塊曬乾，

5. 把麅子血灌入腸內， 煮熟後吃， 類似漢族吃豬血腸， 只是沒有調料；生吃麅子的腰子、肝。

去土腥味的話， 要先將孢子肉砍成小塊後， 加水加白醋飛下水， 然後把肉洗乾淨。 用水把水的分量是肉的2倍， 5斤水放2兩白醋。 煮法用薑蔥大蒜白酒把袍子肉爆香， 然後加八角香葉馬蹄辣椒紅燒醬等調味把它燜熟， 味道方面自己喜歡吧。

麅子肉一般都是大鍋燉或紅燒。 去掉土腥味的辦法是：先將生肉用開水燙一下， 將血沫煮出來， 然後在上大鍋燉， 可多放些大料、料酒生薑等作料就可以了。

首先用切成小塊， 然後用牛奶泡（注意，

這是紅燒的做法

如果清燉比較複雜， 用酒洗， 一定要洗乾淨， 再用牛血或豬血泡一夜， 第二天清水洗淨在入鍋。

牛羊肉也有一定的腥味。 通常的處理方法是先用冷水煮到開， 然後把水倒掉， 再用開的水接著用小火煮。 煮的時候， 可以加一點橘子皮在裡面。 可以去掉很多腥味和酸味。 燒貓肉也會有腥味和酸臭味， 加了橘子皮就好了。 如果有條件的話用其他的調味料也會有幫助。 店裡有時有賣的瀘肉用調料包買一個放進去一起煮， 煮好後拿出來扔掉即可。