番茄醬炒蝦應該怎麼做呢？

番茄醬是比較多見的一種調料， 因為其酸酸甜甜的味道非常讓人開胃， 所以深受大家的喜歡。 其實利用番茄醬來炒蝦仁的話， 是很多朋友並沒有嘗試過的， 酸甜的味道加上蝦仁的鮮甜， 是別有一道風味的。 製作蝦仁這樣的食材， 是需要把控好食材的生熟情況， 剛剛好才是鮮味的最大化。

用料

蝦仁150克、水澱粉20克、番茄醬50克、白砂糖25克、料酒10克、油50克、精鹽2克

做法

1. 將蝦仁放入微波爐中， 調至低火轉2分鐘解凍， 然後用清水洗淨， 加入少許鹽、料酒醃片刻。

2. 將鍋置火上， 放沙拉油， 待油燒至六成熱時， 放入蝦仁， 見蝦仁轉色將熟時撈出瀝油。

3. 鍋內留底油， 放入番茄醬煸炒後放入蝦仁， 再加適量清水、少許雞精和糖燒開， 用水澱粉勾芡即可裝盤食用。

提示

白胡椒粒和番茄沙司結合， 不僅有清爽酸甜的口感， 吃起來更是充滿異國風味。 番茄沙司略帶酸澀味和生果汁味道，

蝦仁的基本介紹

蝦仁， 選用活蝦為原料， 用清水洗淨蝦體， 去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。 剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。 蝦仁菜肴因為清淡爽口， 易於消化， 老幼皆宜， 而深受食客歡迎。

蝦仁的功效與作用

1.病後調養

蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.保護心血管

能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.通乳汁

蝦仁的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.消除"時差症"

蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素， 就是表面紅顏色的成分， 蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑， 顏色越深說明蝦青素含量越高。 廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。 日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。