幹鍋怎麼做最好吃

關於幹鍋一類的美食， 有很多不同的口味， 不管是幹鍋蔬菜還是幹鍋肉食， 味道都是非常不錯的， 不過做幹鍋的時候， 一定要搭配上少量的肉， 肉會讓幹鍋吃起來更加美味， 幹鍋在平時的做法上很簡單， 準備好五花肉， 土豆片， 然後再加上少量的味精， 食鹽， 也可以做幹鍋花菜， 以及幹鍋蔬菜肉食大全等等。

幹鍋土豆片

材料

主料：土豆半斤、五花肉2兩。

輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、薑、醬油、幹紅辣椒、味精、鹽、油。

做法

1、土豆洗淨， 切成片狀， 用清水泡洗幾次， 泡掉土豆裡的澱粉；

2、豬肉切成薄片， 蔥切段， 薑切片， 幹紅辣椒切碎待用；

3、炸土豆， 把鍋預熱， 加油， 油燒熱後， 把土豆片放入炸， 把土豆兩面炸成黃色， 裝盤待用；

4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內， 翻炒一會， 放入幹紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、薑翻炒， 至豬肉變色；

5、加入前面炸好的土豆片， 翻炒， 加入醬油， 鹽， 味精， 翻炒一會後， 噴入一點水；

6、中火燒開， 待湯基本上幹了的時候， 起鍋即可。

幹鍋花菜

材料

有機花菜一顆（約400g）， 五花肉一小塊， 老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙， 生抽一湯匙， 白糖一點點， 大蒜葉一根， 小紅辣椒三個

做法

1.花菜朵朝下， 沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。 然後洗淨用小刀拆成小朵

2.入開水鍋中焯水一分鐘左右， 撈出立即用冷水沖淋至完全涼透， 瀝水備用

3.五花肉切成薄片， 大蒜白色切下用刀背拍扁， 小紅辣椒切成段

4.鍋燒熱放油， 油熱下大蔥白爆香

5.下五花肉片入鍋， 用中火煸炒至表面全部變色， 繼續煸炒一會兒， 把肥肉部分的油份逼出一部分

6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香

7.倒入紅辣椒段和花菜， 翻炒幾下

8.加入一湯匙生抽

9.再加入一些白糖， 轉大火不斷翻炒一分鐘左右

10.把大蒜葉部分切成段， 放入鍋中， 翻炒幾下後， 關火蓋上蓋子燜一分鐘左右， 開蓋OK了