筍乾的最快泡發方法有哪些

筍乾的主要原料就是筍， 通過自然的晾曬或者是烘乾製作而成的， 筍乾的顏色非常的黃亮， 而且吃起到肉質也很肥嫩， 含有的蛋白質和纖維素以及氨基酸等等物質對身體非常的有益， 還可以起到開胃和住消化的作用， 筍乾還具有清涼和敗毒的功效， 那麼筍乾的最快泡發方法有哪些?

第一， 筍乾的最快泡發方法有哪些?用水泡筍乾。 筍乾食用前必須經過水發。 先用溫水浸泡一二天,再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。 在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。 一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克,品質好的能發3500～4500克。 水發時,注意不能讓飯粒掉在裡面,以免筍乾發黑。

第二， 把筍乾拿去煮。 這種筍就是比較老。 比較大的那種筍乾適合這種方法。 先把筍洗乾淨,然後燒一鍋熱水, 把筍丟進去,開最小的火,慢慢煮,注意不時要翻動一下免得燒焦。 願意的話可以加一點點鹽,煮出來會比較軟。 只能加一點點。 剩下的水可以用來打湯喝。 前提是筍要洗乾淨。

第三， 筍乾不僅輔佐名菜,而 且有相當的營養和藥用價值。 筍乾含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。 每100g鮮筍乾含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且筍乾的蛋白質比較優越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優良的保健蔬菜。

筍乾的最快泡發方法有哪些?用啤酒揉搓筍乾。 擰乾水分後用啤酒揉搓,讓筍乾鮮嫩的重要一步。 首先,將水煮後的筍乾撈出,用涼水沖泡3-5遍後擰乾。 其次,將發好的筍乾倒入盆中,倒入半杯啤酒。 再次,帶上一次性手套,充分揉搓。 最後,用清水漂浸,隨取隨用,無論是燜燒還是燉炒,筍乾的口感都是清香脆嫩,味如鮮筍。