熏肉怎么做

熏肉是一些家庭比較喜歡吃的食物， 它主要出現在江西等地， 哪里做出來的熏肉是比較好吃的。 如果你們是喜歡吃熏肉的朋友， 相信你們在平時也有了解過一些關于熏肉的做法吧。 但我們相信文章介紹的做法做出來的熏肉是比較美味的， 所以希望大家在沒事的時候的可以嘗試一下文章介紹的方法。

熏肉的做法多種多樣， 關鍵要看各位朋友的口味。 熏肉的做法主要在于我們選用的原料上， 如果我們選用新鮮的豬肉和一些輔助材料， 在根據文章的做法做出來的熏肉， 相信可以滿足你們的口味。

熏肉的做法

菜系及功效：私家菜 工藝：熏熏肉(一)的制作材料：主料：豬夾心肉(軟五花)1000克

調料：醬油30克,茶葉2克,鹽20克,大蔥15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克

熏肉(一)的特色：色澤金黃， 煙香濃郁， 肥而不膩， 鮮美可口。

熏肉的做法：

1.處理：將夾心肉刮凈毛茬，

2.腌制：上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透， 放入容器腌制30分鐘左右。

3.煮制：鍋架火上， 把肉及腌味調料一起放鍋內， 下醬油和適量的水， 旺火燒開， 撇凈浮沫， 小火燜煮約1.5個小時以上， 至肉達到八成熟時撈出， 晾涼。

4.熏制：用大鐵鍋1個， 鍋底鋪上鋸末， 撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網， 多上鋪排整顆蔥， 蔥上放肉， 肉皮朝上， 蓋上鍋蓋， 在鍋下燒火， 先用大火把熏料燒起冒煙， 因減小火力， 熏約10多分鐘， 肉上色后即可出鍋， 稍涼， 刷上香油， 切成薄片， 裝盤食用。

以上關于熏肉的制作方法， 希望對各位喜歡吃熏肉的朋友能夠起到幫助。 為了幫助各位喜歡出熏肉的朋友， 我們希望大家在沒事的時候可以嘗試一下文章介紹的方法，