八寶粽是哪八種配料 八寶粽子怎麼做好吃

八寶粽是哪八種配料

粽葉， 綁粽子的草或是棉線， 糯米， 小米， 花生仁， 苡米， 綠豆， 紅豆， 蓮子， 紅棗(去核)

1、將粽葉及綁粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期間最好換幾次水)，

刷洗乾淨後待用(我用的是幹粽葉， 如新鮮粽葉直接洗淨即可)。

2、將糯米， 小米， 花生仁， 苡米， 綠豆， 紅豆， 蓮子洗淨， 用清水浸泡一晚上(天氣熱可將其連盆一起放入冰箱冷藏室， 以免產生異味)， 撈出瀝幹;將紅棗洗淨剪成小塊， 與其它浸泡好的材料拌勻。

3、將兩片粽葉重疊， 光面朝上。

4、將適量的餡料放在粽葉上。

5、將粽葉的兩條長邊往上折， 蓋住餡料。

6、再將粽葉葉尖的那一頭折起來剛好蓋在有餡料的地方。

7、然後將粽葉另外的一頭也折起來。

8、將多餘的粽葉再往下折(或者剪去也可以)。

9、然後用繩草將其綁起來。

10、將包好的粽子放入高壓鍋內， 倒入淹過粽子的水， 蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉中火煮約一小時後關火，

泄壓後開蓋取出即可。

紅棗粽子煮多長時間

1、包之前米泡一小時就夠了， 我們這裡是米現洗現包。 如果是軟粽子可以多泡點時間， 一晚上也可以；如果是硬粽子， 不泡也可以。

2、軟粽子5小時左右， 硬粽子8~10小時。

3、冷水下鍋， 中途可以添水的， 也必須添水，

要保持水一直超過粽子面， 不然缺水後容易成夾生粽子。

紅棗粽子怎麼煮

煮粽子一定要在水滾開以後才能放入粽子， 並且水面一定要浸過粽面， 不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。 另外， 在煮粽子的過程中， 如需加水應加入沸水， 而不要添加冷水。 高壓鍋大火燒沸， 當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上， 再轉中小火煮30分鐘。 如果擔心仍沒煮熟， 可以在關火後燜20分鐘， 最後將壓力閥取下， 將鍋內的蒸氣完全放出即可。

包粽子的注意事項

1、包粽子用生米還是用熟米？據我觀察， 北方粽子大都用泡過的生米直接包， 南方粽子似乎用熟米加配料包的比較多， 口味上並無多大差別。 我為什麼用熟米？其一， 用熟米比較好成型， 適合包粽子技術比較差的人， 如我；其二， 用熟米包粽子比較容易掌握火候。 生米粽子包好後需要長時間慢慢煮熟， 煮的時候還要壓上重物才不會煮散， 比較費時費力， 不好把握；其三， 熟米粽子容易保存。 包好的粽子如果馬上吃不完， 可以入冰箱速凍，

什麼時候吃什麼時候蒸， 很方便。

2、包好的粽子用蒸的還是用煮的？生米粽子一定要入水煮， 小火慢慢煮， 還要在上面壓上重物， 否則粽子容易散；熟米棕用蒸的就好， 越蒸越黏越好吃。

3、生糯米不要蒸的太熟爛， 太熟爛的糯米很黏， 拌餡和包餡都很困難。 蒸到八成熟、不夾生就行。

4、配料可以自己選， 只要喜歡， 什麼都是成立的。 沒有玫瑰醬可以不放， 或者放桂花醬什麼的都行。

5、大棗可以整個放， 也很有口感。

6、餡料本身很香甜， 吃的時候幾乎不必再配糖、蜜什麼的了， 但是再來點兒玫瑰醬蘸食也不為過。

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