絲瓜湯發黑怎麼處理

其實有很多人在做菜的時候總是會或多或少的遇到一些困難， 尤其是剛學會做菜的人們對於廚房是手忙腳亂的， 根本就不知道一些菜肴的特性是什麼， 這樣炒出來的菜有就沒有辦法發揮真正的口味， 尤其是對於絲瓜來說， 因為絲瓜本身在翻炒的時候就是特別的容易發黑， 所以很多人炒出來的絲瓜都是黑溜溜的， 這樣的話就會讓人們毫無食欲， 而且會損害絲瓜本身的營養物質。

PS：1.絲瓜湯裡放些幹蝦皮會使味道更鮮美。

2.用漏勺過濾蛋液讓蛋花凝聚更漂亮。 這是我很久以前在生活一點通裡學來的， 他用的是大漏勺。

3.讓絲瓜煮出來不發黑， 就是等水煮開後放入絲瓜， 加少許鹽， 再煮開水。

又名天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、水瓜、絮瓜、縑瓜、蠻瓜、綿瓜。

絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實， 又稱吊瓜， 原產於南洋， 明代引種到我國，

營養價值

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品， 故絲瓜汁“美人水”之稱。 女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1、抗壞血病：

絲瓜中維生素C含量較高， 可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

2、健腦美容：

由於絲瓜中維生素B等含量高， 有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，

那麼人們在做絲瓜湯的時候就最好是要等水開了以後再放絲瓜的， 而且在放絲瓜的過程中還要加入一些少許的鹽， 但是不能夠加太多的， 要不然的話就會破壞絲瓜湯本身的口感， 然後再加入一些白開水， 這樣煮出來的絲瓜就不會出現發黑的情況， 讓人們感覺到特別的有食欲， 可以保留絲瓜本來的翠綠色。