吃黑色食物美白 解析其健康密碼
雖說大家嚮往皮膚越白越好，
但營養學家卻推薦，
吃的食物越黑越健康。
對於黑色食物的好處，
很多人可能並不清楚。
湖北省中醫院腎病內科主任王小琴介紹，
祖國的傳統中醫學，
把不同顏色的食物或藥物歸屬於人體的五臟：紅色入心，
青色入肝、黃色入脾，
白色入肺，
黑色入腎。
所以，
生活中我們根據顏色選擇飲食，
是種簡單易行的方法。
而黑色食物對腎的滋養和呵護，
更是受到了專家的肯定。
1、黑米：米中的珍品———黑米，
也被稱為"黑珍珠"，
含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，
有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效；
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種， 屬於糯米類。 主要營養成分（糙米）： 黑米按占幹物質計， 含粗蛋白質8.5-12.5%， 粗脂肪2.7-3.8%， 碳水化合物75-84%， 粗灰分1.7-2%。 黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，
用黑米熬制的米粥清香油亮，
軟糯適口，
營養豐富，
具有很好的滋補作用，
因此被稱為"補血米"、"長壽米"等；我國民間有"逢黑必補"之說。
中醫認為黑米有顯著的藥用價值， 古農醫書記載：黑米"滋陰補腎， 健身暖胃， 明目活血"， "清肝潤腸"， "滑濕益精， 補肺緩筋"等功效；可入藥入膳， 對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。 長期食用可延年益壽。 因此， 人們俗稱 ："藥米"、"長壽米"。 由於它最適於孕婦、產婦等補血之用， 又稱"月米"、"補血米"等。 歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品， 稱為"貢米"。
現代醫學證實，
黑米具有滋陰補腎，
健脾暖肝、補益脾胃，
益氣活血，
養肝明目等療效。
經常食用黑米，
有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。
由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，
故不宜精加工，
以食用糙米或標準三等米為宜。
2、黑豆：豆被古人譽為腎之穀， 黑豆味甘性平， 不僅形狀像腎，
還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，
特別適合腎虛患者；有"營養倉庫"之稱的黑棗性溫味甘，
有補中益氣、補腎養胃補血的功能；
研究提示， 黑豆中蛋白質含量高達36%-40%， 相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸， 特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸， 其不飽和脂肪酸含量達80%， 吸收率高達95%以上， 除能滿足人體對脂肪的需要外， 還有降低血中膽固醇的作用。 黑豆基本不含膽固醇， 只含植物固醇， 而植物固醇不被人體吸收利用， 又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。 因此， 常食黑豆， 能軟化血管， 滋潤皮膚， 延緩衰老。 特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種， 屬於糯米類。 主要營養成分（糙米）： 黑米按占幹物質計， 含粗蛋白質8.5-12.5%， 粗脂肪2.7-3.8%， 碳水化合物75-84%， 粗灰分1.7-2%。 黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，
中醫認為黑米有顯著的藥用價值， 古農醫書記載：黑米"滋陰補腎， 健身暖胃， 明目活血"， "清肝潤腸"， "滑濕益精， 補肺緩筋"等功效；可入藥入膳， 對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。 長期食用可延年益壽。 因此， 人們俗稱 ："藥米"、"長壽米"。 由於它最適於孕婦、產婦等補血之用， 又稱"月米"、"補血米"等。 歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品， 稱為"貢米"。
2、黑豆：豆被古人譽為腎之穀， 黑豆味甘性平， 不僅形狀像腎，
研究提示， 黑豆中蛋白質含量高達36%-40%， 相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸， 特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸， 其不飽和脂肪酸含量達80%， 吸收率高達95%以上， 除能滿足人體對脂肪的需要外， 還有降低血中膽固醇的作用。 黑豆基本不含膽固醇， 只含植物固醇， 而植物固醇不被人體吸收利用， 又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。 因此， 常食黑豆， 能軟化血管， 滋潤皮膚， 延緩衰老。 特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
