吃菠蘿之前為什么要用鹽水泡呢？現在清楚還不晚！

菠蘿是屬春季的當季水果， 它的味道酸酸甜甜的， 具有豐富的營養價值。 而菠蘿也是很多人都非常喜歡吃的， 大家在平時吃多了的時候都會用鹽水先泡一下， 雖然很多人都這么做， 但是為什么要用鹽水泡菠蘿呢?很多人肯定都不知道， 接下來小編將為大家做出相關的介紹希望可以幫助到各位。

一、避免過敏反應

菠蘿用鹽水泡可以有效的避免過敏反應的出現。 很多人的體質比較特殊， 在吃了菠蘿后， 可發生過敏反應， 在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發病， 出現腹痛， 腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻， 甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。 人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”， 引起“菠蘿病”的致敏， 因此， 吃菠蘿時， 可先把果皮削去， 除盡果皮， 然后切開放在鹽水中浸泡一下， 這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。

二、減少吃菠蘿時口腔不適

直接吃菠蘿果肉， 因為菠蘿中含有菠蘿酶會分解蛋白質使口腔黏膜受到刺激而產生麻木刺痛感。 而事先用鹽水泡一下菠蘿， 食鹽能夠抑制菠蘿酶的活動， 避免吃菠蘿產生口腔不適感。 另外成熟菠蘿中酸味減少了， 糖分含量增加而香氣更加濃郁。 但是成熟的菠蘿中含有的菠蘿酶并沒有消失。 所以熟菠蘿也是需要浸泡在鹽水中。

三、菠蘿味道更甜

菠蘿用鹽水泡另一方面， 這樣能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里， 也會讓味道更加甜。

把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡30分鐘， 然后再洗去咸味， 就可以達到消除過敏性物質的目的， 還會使菠蘿味道變得更加甜美。