雞蛋溶豆的做法

雞蛋溶豆， 也就是蛋黃溶豆， 是寶媽們最喜歡給孩子做的一種輔食， 這種食物有著醇香的口感， 同時也比較容易消化， 因此受到了很多寶寶的喜愛。 當然， 想要成功的製作出蛋黃溶豆， 也並不是一件容易的事情， 需要掌握一定的技巧。 下面就為大家詳細介紹蛋黃溶豆的做法。

一、蛋黃溶豆（寶寶輔食、零食）的做法

1.準備三顆雞蛋， 奶粉自帶勺子兩勺奶粉， 檸檬汁。

2.準備一個無水的乾淨的盆子， 將雞蛋去蛋清， 只留蛋黃放入盆中（圖中是三個蛋黃， 有一個打碎了）。

3.在盆中滴入兩滴檸檬汁， 去雞蛋腥味。 也可用鮮檸檬代替。

4.打發蛋黃。

5.用打蛋器把蛋黃打發。 蛋黃變白， 發稠， 提起打蛋器， 蛋液滴下， 但不會立馬消失， 就可以了。 （盆子太大不容易打發， 儘量用低速打發， 不易消泡）

6.放入兩勺奶粉， 攪拌均勻。 不可以繞圈攪拌， 要翻炒攪拌， 不容易消泡。

7.將攪拌均勻的蛋黃液倒入裱花袋中。

8.開始擠溶豆

9.在裱花袋頭部剪一個牙籤粗細的口子， 將溶豆整齊的擠好。 大小合適寶寶吃就好。

10、烤箱100度預熱十分鐘， 然後放入溶豆， 溫度100.時間20分， 每個烤箱溫度不一樣， 第一次烤要在旁邊多觀察， 以免糊掉。

11.溶豆考好啦。 溶豆進烤箱預熱會膨脹， 所以挨得近的會連到一起， 一定要控制好距離。

二、烹飪技巧

每個烤箱溫度不一樣， 我用的是小烤箱， 格蘭仕的， 三個蛋黃可以烤一盤半， 溫度要多試， 找到最是和自己家烤箱的。 烤好的溶豆酥酥的， 入口即化！寶寶零食的不二選擇。

三、蛋黃的營養價值

蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。 雞蛋中的大多數蛋白質都集中在蛋黃部分。 此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素， 單不飽和脂肪酸， 磷， 鐵等微量元素， 對人體生長都十分有益。 食用雞蛋也講求禁忌:忌吃未熟雞蛋， 雞蛋不宜與糖同煮， 炒雞蛋不需放味精等.同時雞蛋的存放也需講求一定的方法。 針對近年來發生的假蛋黃， 有毒注心等食品惡性事件， 國家已對有關的食品行業進行標準量化。 蛋黃中含有豐富的脂肪， 包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質， 而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素， 其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。