花生怎麼吃能防癌？
花生怎麼吃能防癌
煮花生中能預防疾病發生的化學物質含量比鮮花生、曬乾花生和烘烤花生多出4倍以上。
夏天， 清淡適口的煮花生非常受人歡迎。
美國阿拉巴馬州亨茨維爾市研究小組最近發現， 花生中含有的植物化學物質有很強的抗氧化特性， 它能夠預防細胞退行性疾病傷害， 其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。
研究人員對水煮花生、鮮花生、曬乾花生和烤花生中的食物化學物質進行分析後發現， 煮花生的含量最高。 研究人員解釋， 這些防病物質並不是營養素， 但是它們又對人類健康有好處。 為了保持它們的作用， 食物處理過程就顯得非常重要。 該研究小組負責人沃克博士表示，
