黑豆花火鍋怎麼做

黑豆花火鍋大家是否有聽說過呢？其實他是比較熱門， 而且受追捧的一種飲食方式， 口感好， 其實營養功效也比較高， 但是要怎麼製作以及所需要哪一些原料， 還有步驟問題， 卻不是所有人都瞭解， 因此下面為大家來介紹一下， 關於黑豆花火鍋的具體做法。

一、豆花火鍋

1、高湯煮開， 加豆花和豆芽， 各種菇類， 番茄之類的你喜歡的蔬菜和肉類進去煮著， 可以放鹽和雞精調味

2、豆花火鍋的湯是很清淡的， 不過味道不錯， 關鍵是在於蘸料， 一般是香辣醬， 或者剁細的熟豆瓣醬， 然後加點碎花生黃豆香菜之類的

牛肉豆花火鍋

牛肉豆花火鍋， 只選牛背脊上的那一點牛柳， 用石磨磨出的鹵水豆花， 牛肉和著豆花下到紅湯裡一煮， 入味之餘， 豆花嫩而有彈性， 滑爽易於吞咽， 牛肉既嫩且滑， 還有一股鮮香；

二、雞豆花火鍋

原料：

嫩仔雞1只約1000克， 水豆花1500克， 威寧火腿100克， 冬筍幹80克。

調料：雞油、味精、鹽、薑、香蔥、胡椒麵等適量。

配料：黃豆芽、水發海帶、水發木耳、豌豆尖、小白菜等。

1、火腿洗淨切成片， 冬筍幹用清發開切成薄片待用。

2、嫩仔雞宰殺褪毛洗淨， 砍下雞頭、脖子、雞腳、雞翅、鍋燒開水鍋下下雞頭、脖子、雞腳、雞翅、及雞身子煮一下， 打去血沫， 下薑塊、火腿片、冬筍幹片小火繼續燉煮至筷子可以插入雞肉時撈出雞身子把雞脯、雞腿的肉剔下， 雞架把回鍋中繼續燉煮。

3、剔下的肉用刀背剁成肉茸， 和水豆花放在一起加少許鹽、胡椒粉順時針攪拌均勻， 然後上屜蒸熟待用。

4、食用時把雞湯上火燒開，