豆漿和雞蛋可以放一起吃嘛

生活水準的提高可以讓人們的身心健康快樂， 如今的生活水準提高不僅體現在收入上， 還表現在衣食住行上， 今天我們就說說食， 俗話說病從口入， 那怎麼樣才能提高健康呢？都是豆漿和雞蛋可以一起吃， 是真的嗎？今天我們就說說這個問題， 豆漿和雞蛋可以一起吃嘛？

是這樣解釋的雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶幫忙， 而豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑， 可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性， 從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收， 降低其營養價值， 這是不對的。

大豆中確實含有胰蛋白酶抑制劑， 它可以抑制人體胰蛋白酶的活性， 從而影響蛋白質的消化吸收。 但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定， 加工成豆漿過程中， 經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上， 其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑， 但活性較低， 不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

因此， 豆漿和雞蛋完全可以一起吃， 只是需要注意， 大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外， 還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因數， 無論是否和雞蛋搭配， 豆漿都需要充分煮熟煮透， 否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事， 嚴重的可能會引起中毒， 出現噁心、嘔吐症狀。

豆漿和雞蛋是最佳搭檔營養早餐， 它們是互補的， 豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白， 但不足之處是蛋氨酸含量較少， 而雞蛋中蛋氨酸含量高， 如果一起食用， 雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足， 從而提高整體蛋白質的營養價值。

豆漿和雞蛋可以一起嘛， 我想看到上面我所講的大家心裡應該明白了吧。 沒想到豆漿和雞蛋的功效與作用如此之多吧，