豆角燒茄子怎樣做好吃
豆類蔬菜中的豆角， 含有大量蛋白質及多種氨基酸、礦物質等成份， 具有健脾胃、增食欲、消夏暑等養生功效， 常吃還能產生免疫抗體， 對癌細胞有一定抑制作用。 茄子富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養物質， 具有活血化淤、清熱消腫等作用。 豆角燒茄子是許多人很愛吃的， 那麼這道菜肴怎樣做出來才好吃呢?
材料：豇豆、茄子、蒜頭、豬肉、紅油豆瓣醬、辣椒、白糖各適量。
做法：
1、豇豆摘下洗淨， 去除頭尾， 切成長段。
2、茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內， 加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內熱適量食用油， 倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。
6、鍋內留些油， 倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油， 倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎， 拌入少許鹽， 加入到步驟(8)配料中翻炒至熟， 加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油後，
11、炒勻後調入水澱粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
材料：茄子、豆角、蒜、李錦記生抽、李錦記紅燒汁各適量。
做法：
1、豆角、茄子、大蒜冼淨備用。
2、豆角切段。
3、茄子切長條。
4、鍋內入油， 將豆角炸至熟脆。
5、再將茄條炸熟， 撈出備用。
6、碗內倒適量李錦記生抽， 再倒少量紅燒汁調成碗汁。
7、鍋內留底油， 大蒜拍碎， 爆香。
8、倒入茄子和豆角翻炒， 調入適量鹽出鍋。
材料：長茄子、豆角、麵醬、鹽、蠔油、胡椒粉、料酒、薑末、熟花生、香油、蒜各適量。
做法：
1、將茄子切成長條塊，
2、炒鍋放些油， 放入蒜末、薑末炒香， 然後放入一勺甜麵醬， 炒出油， 放半勺蠔油， 炒ing~~然後烹入些料酒， 加些水， 燒開後放入豆角和茄子， 蓋上蓋子大火燜燉~
3、湯差不多剩下1/3的時候， 根據自己的口味放些鹽， 然後盛入小砂鍋中， 淋入香油
4、將熟花生去皮用擀麵杖壓碎， 撒在上面就可以上桌啦。
