蘆芽能吃嗎 蘆芽怎麼做好吃

蘆芽是什麼

蘆葦多年水生或濕生的高大禾草， 生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等， 世界各地均有生長， 蘆葉、蘆花、蘆莖、蘆根、蘆筍均可入藥。

蘆葦是濕地環境中生長的主要植物之一。 多生長於池沼、河岸、溪邊淺水地區， 常形成葦塘。

蘆葦莖稈直立， 植株高大， 迎風搖曳， 野趣橫生。 由於蘆葦的葉、葉鞘、莖、根狀莖和不定根都具有通氣組織， 所以它在淨化污水中起到重要的作用。 蘆葦莖稈堅韌， 纖維含量高， 是造紙工業中不可多得的原材料。

蘆葦長出新芽， 就是蘆芽。

蘆芽能吃嗎

“蔞蒿滿地蘆芽短， 正是河豚欲上時”， 描寫的就是蘆芽， 就是蘆葦的嫩芽。 取中間的細莖， 清水泡泡去掉澀味， 可以炒著吃， 清香。

蘆芽怎麼做好吃

蘆芽剝掉外面的筍衣，

裡面是一把長的嫩莖， 呈竹節狀， 可以食用， 且味道鮮美， 蘆葦都是野生的， 所以蘆芽完全是純天然的食品。 最喜歡的是蘆芽炒雞蛋， 也可以加點新鮮竹筍， 只需要放點鹽， 調出食材的本來味道， 不需要其他調料， 多留點湯汁， 無論是蘆芽、雞蛋還是湯， 都鮮得不得了。 不過不能燒過了， 老了就不好吃了。

新鮮的蘆芽只有春天才有， 蘆芽的採摘期只有十天左右， 又採摘不易， 所以市場上很少能看得到， 許多人沒吃過， 即使吃過也不知道是什麼。 蘆芽只能吃新鮮的， 加工、儲藏後的估計就不好吃了。

2017-04-12蘆芽是什麼植物 蘆芽怎麼吃