荔枝澀怎麼辦

導致荔枝發澀的原因最主要是兩種， 一種可能是荔枝的品種不好， 這會導致荔枝的果肉發澀， 口感比較差， 當然還有一種原因， 那就是荔枝還沒有完全成熟， 這時候會吃起來比較酸澀， 如果買來的荔枝沒有徹底的成熟， 這時候可以通過一定的方法來催熟， 比如說用紙包住荔枝， 噴一點水， 放幾天這樣荔枝就熟了。

荔枝澀的原因

1、品種不好。 目前味道算最甜的是“桂味”， 顆粒一般大（略小一點點）。 其次“妃子笑”也算還可以， 顆粒較大。 其他品種的就算了， 味道沒有保證。

2、荔枝未熟透。 差幾天味道也相差很大。 就算桂味， 差個5~6天， 也不甜， 差的更多點， 酸也不奇怪。

荔枝沒熟怎麼催熟：

一般植物果實還成熟就被採摘下來後， 其子實體內的乙烯成分比較低， 而在經過人工外源性給予後， 果實成熟的速度就會加快。 所以， 對於催熟的果實， 用乙烯利可以果實很快成熟。

1、用紙包裹荔枝， 噴點水， 在不透風的地方捂上一二天， 荔枝變軟後即可去皮食用， 味道鮮美香甜可口。

2、把荔枝埋進大米中， 悶上一兩天就能熟透。 水果呼吸作用釋放的熱量會在米缸中積累， 提高了米缸環境中的溫度， 也可促進水果的成熟。 而且， 水果呼吸作用還會釋放出大量的水分，

3、用乙烯利催熟， 使用濃度為100ppm的乙烯利塗抹果實表皮， 一般存放兩三天后， 荔枝就會成熟。 但是， 畢竟不是真實的成熟， 果肉的味道會很淡甚至很澀口。

4、用酒精也可以使荔枝加快成熟， 使用70%的乙醇噴施在果實表面，

5、把採摘後的荔枝存放於溫度較高的環境條件下， 存放的溫度一般為25度到30度， 荔枝的果實就會很快成熟。