蒸雞蛋糕的做法水比例

雞蛋糕很多小孩都非常愛吃的， 這是由於吃起來的話不是那麼費勁的， 更容易消化， 而且非常的甜膩， 松鬆軟軟的感覺， 但是很多人都搞不清楚蒸雞蛋糕的時候水比例， 很容易就將水放多了， 或者是放少了， 這樣就會導致雞蛋糕的口感肯定不是那麼好的， 盡可能的還是根據自己麵粉的比例來放水的， 這樣的話效果相對來說還是非常不錯的。

主料

雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）

調料

糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）

做法

1、把雞蛋打入碗中， 加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白， 有泡泡為止（大概20分鐘）

2、加入麵粉、起士粉、發酵粉和溫水（微熱的水）， 冷水效果沒那麼好， 太熱又會把蛋黃破壞掉， 用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鐘）

3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗

4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中， 隔水加熱兩分鐘， 關掉電磁爐， 倒進泡狀的蛋糊， 大火蒸30分鐘。

5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟， 你是新手的話可以用牙籤戳下去， 如果沒有看到黏黏的麵粉， 那就熟了， 簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。

以上的雞蛋糕做法是在沒有電鍋、烤箱、微波爐的情況下做的， 如果有電鍋， 那就有另外一種做法了。

我在為大家介紹一種東北地區常見的雞蛋糕做法：

用料：2~3個雞蛋， 乾淨的盤子， 放上少許蔥花， 少許熱水， 鹽， 豆油， 胡椒粉（可有可無）

先取一個乾淨的盤子；

攪勻雞蛋， 放入盤子中；

放入少許鹽， 放豆油， 胡椒粉；

加入熱水；

放在蒸鍋裡蒸上5~10分鐘，

取出盤子， 放上少許蔥花；

這樣好吃有美味的雞蛋糕就走出來了。