花蟹怎麼吃 花蟹怎麼挑選 花蟹是什麼蟹

1、吃臍。 將蟹身翻轉， 腹朝上， 露出腹部的一個白蓋， 把它從腹部扯下來， 這時候你就會看到蓋與蟹身相連接的部位有一點點東西，

2、吃蟹黃。 沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭， 就打開了蟹鬥。 這時候把蟹身放一邊， 先對付蟹鬥裡的黃。 取出蟹泡(口器部分)， 再將黃放回殼裡， 澆上一點薑醋， 一口氣吃下。 然後再拿著蟹身， 用小勺子挖它裡面的蟹黃吃。

3、吃蟹身。 從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半， 以每條腿為柄， 順著蟹身的橫格， 輕輕一掰， 橫格裡的肉就順勢露了出來， 然後蘸上薑醋吃掉就可以啦！

4、吃蟹腳。 蟹腳吃起來比較簡單， 直接把大腿給咬開， 然後弄斷大腿與小腿的關節， 用力吮吸， 大腿肉就出來了。 小腿繼續在關節部位拗斷， 細細咬咂。 也可以是留一隻腳不吃， 利用它的小腳尖來剔肉， 比牙籤好使哦！

5、吃蟹鉗。 先用牙齒把蟹鉗給咬破（不要咬碎哦），

花蟹和所有的螃蟹一樣， 要吃新鮮而且是活著的， 因此大家在挑選新鮮花蟹的時候， 如果它已經死了或者快死了都最好別買。

在選購花蟹的時候， 還可以按壓一下花蟹的殼， 殼比較硬的一般都是成熟飽滿的， 買的時候按一下腹部基本就能鑒別了。

花蟹的蟹足也得好好看看， 用手摸一摸， 看看蟹足是否飽滿， 有沒有斷裂， 飽滿光滑的才能買。

其實用手去敲敲花蟹的眼睛處也是可以辨別新鮮程度的哦， 如果眼睛還能靈活閃動， 口中還吐著泡沫， 就是比較新鮮的。

花蟹頭胸甲寬約為長的2倍， 梭形， 表面具粗糙的顆粒， 雌性的顆粒較雄性顯著；前額具4齒， 中間1對額齒較短小， 成體的較尖銳， 幼體的較圓鈍；前側緣具9尖齒， 末齒比前面各齒大得多， 向兩側突出。 螯腳左右大小不同， 瘦長， 雄性螯腳長度約等於頭胸甲長的4倍， 表面具花紋。 雌雄體色有明顯差異。 雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外， 其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑生花蟹(6張)駁。 雌性頭胸甲前部為深綠色， 後部布有黃棕色斑駁；螫腳前節腹面淡橙色、延伸熟花蟹(17張)至可動指及不可動指基部，