鴨肫怎么燉
很多人都是特別愛吃鴨肉的， 特別是鴨肫， 鴨肫也就是鴨的胃， 我們在平時都會吃一些麻辣的鴨肉， 常見的就是麻辣的鴨脖子， 這也是現在的人都很喜歡吃的鴨肉的類型， 對于鴨肫怎么燉大家了解嗎， 鴨肫的營養成分是很高的， 而且它的做法有很多， 可以炒著吃， 也可以燉。
鴨肫大家吃過嗎， 它就是鴨胃， 現在很多人都是愛吃鴨肉的， 尤其是鴨肫， 它的營養價值很高， 含有很多的蛋白質， 維生素， 以及其他的礦物質， 鴨肫有很多種做法， 下面我們來看看鴨肫怎么燉。
鹵鴨肫
材料
鴨肫一盒（中國超市有賣）
鹽一大匙（1tbsp）
花椒粒1/2大匙（tbsp）
蔥一根
姜三， 四片
料酒一大匙（1tbsp）
做法
1. 將鴨肫放入鹽和花椒， 拌勻， 放在冰箱冷藏室腌兩天。
2. 腌好后， 拿出來， 鴨肫一個個洗凈， 把那些鴨肫表面的fat都弄掉。
3. 鍋里放入鴨肫， 蔥姜和酒， 加水加到蓋住鴨肫就行。 開大中火， 水開后撇去水面的浮沫。
4. 放涼后， 切片裝盆。 再把鹵汁澆點上去， 否則容易變干硬。
燉鴨腎
材料
主料：鴨肫200克， 瘦豬肉80克， 木耳菜100克
做法
1.鮮鴨腎洗凈， 割花切厚片；
2.干腎洗凈， 放大熱水中燙約五分鐘， 取出切片， 與鮮鴨腎同放瓦燉盅內， 注入冷開水燉約三小時左右；
3.西洋菜洗凈， 與瘦肉加入已燉約三小時的鴨腎湯中， 再燉約一小時， 調味供用。
鴨肫炒青椒
材料
鴨肫200克， 青椒200克， 蔥20克， 姜20克， 干紅辣椒20克
做法
1.鴨肫煮好了， 撈起來冷掉切片。
2.鍋中放底油，
3.倒入切絲青椒， 加少許鹽翻炒一下。
4.大火翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
鴨肫怎么燉， 大家應該了解了一些鴨肫的做法， 它的做法是有很多的， 鴨肫的營養也是很高的， 而且鴨肫含有很豐富的鐵元素， 對于貧血的人來說是很好的， 尤其是女性朋友在平時就應該多吃一些鴨肉， 能夠很好的補血， 益氣。
