鹵牛排骨的做法大全有哪些？

鹵牛排骨可以帶來比較特色的口感， 但是我們都知道對於這些特色美食的製作， 關鍵還在於原料的使用以及具體的製作方法， 而下面就為大家具體介紹一下， 五香鹵牛排骨的做法。

一、五香鹵牛肋骨

原料：牛肋骨1根、蔥、薑、蒜、料酒、醬油若干。

做法：

1、在買牛肋骨的時候， 請攤主幫忙切成小段， 回家家牛肋骨清洗乾淨；

2、將洗乾淨的牛肋骨放入電飯煲中， 加入清水至超出牛骨1CM高度；

3、加入幾大勺料酒（15ML為1大勺）， 蓋上蓋子， 按下煮飯鍵， 快滾開時將蓋子打開， 用勺子撇去浮沫；

4、加入蔥， 薑， 蒜， 醬油， 花椒， 桂皮， 大料， 薑粉， 攪拌均勻， 蓋上蓋子， 按下蒸煮鍵；一般是1個小時左右， 我反復了兩次， 煮了2個小時， 成品如第6張圖。

5、鹵煮完後， 嘗下味道， 如果淡了的話可加點鹽。 早期醬油不要放太多， 因為鹹了的話後期很難變淡。

二、製作心得：

1、做這道鹵菜， 電飯煲的很多功能鍵都是可以使用的， 煮飯鍵， 蒸煮鍵出來的湯會蒸發的多一點， 煮粥鍵、燉湯鍵出來的湯蒸發的比較少。

2、用普通鍋製作的話， 如果要將牛骨肉燉至熟爛， 需要放更多的水， 小火煮2-3個小時， 需要在邊上看護， 明火燒菜切忌不看護。

3、同樣的方法可以製作很多的鹵菜， 比如說紅燒肉， 牛肉， 燉雞等；