馬拉糕的家庭的做法

馬拉糕是一種很多商店裡都有銷售的糕點， 是一種非常好吃的飯後甜點。 馬拉糕的口味非常獨特， 味道很甜， 而且由於裡面放入了大量的牛奶以及雞蛋， 所以營養含量也是非常高的。 馬拉糕的做法其實並不複雜， 大家平時在家裡也可以試著自己做， 不僅有營養， 而且乾淨健康。 那麼， 馬拉糕的家庭的做法是什麼呢?

一、港式馬拉糕

材料：麵粉130g， 牛奶100g， 白糖70g， 全蛋液70g， 熟豬油30g， 泡打粉7g

做法：

1.室溫的雞蛋打散成全蛋液(70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子)

2.加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油， 用蛋抽打勻(至全部融合在一起， 無油水分離狀)

3.加入麵粉和泡打粉， 用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀

4.容器壁抹油

5.把麵糊倒入模具中約8分滿， 麵糊靜置15分鐘

6.靜置好的麵糊放入鍋中， 水燒開後開始計時， 大火25分鐘左右即可。 出鍋即可倒扣脫模， 切片食用。

二、袖珍版提子馬拉糕

材料：自髮粉150克， 提子幹適量， 白砂糖100克， 雞蛋2個， 清水75克， 沙拉油30克

做法：

1.雞蛋磕進大碗裡， 打散至起泡， 加入白砂糖、沙拉油、清水。

2.把大碗座在40度的溫水裡， 用高速打發;打至濃稠以後， 轉中速打發。

3.打至拉起打蛋頭， 可以寫出“8”字， 並且不會很快消失。

4.篩進自髮粉，

5.蛋撻模上塗一層沙拉油， 把泡軟的提子幹分別放在蛋撻模上。

6.倒進麵糊至9分滿， 靜置10分鐘。

7.鍋裡水開後， 放進蒸架， 大火蒸10分鐘， 關火後過2分鐘再揭開鍋蓋。

三、茶香馬拉糕

材料：低筋麵粉200公克， 泡打粉5公克， 布丁粉20公克， 貳砂200公克，

做法：

1.工作─將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中， 至茶葉泡開

2.將泡開的茶葉撈起瀝幹， 取出20公克茶葉切末備用。

3.將低筋麵粉、泡打粉與布丁粉混合過篩， 加入材料2拌至光滑無顆粒狀。

4.將材料3調勻後， 加入作法2拌勻， 接著將切碎茶葉加入拌勻。

5.將拌勻的面糊靜置30分鐘後， 入蒸籠以大火蒸30分鐘即可。