營養飲食

燉大骨頭做法是什麼?教你這3種做法!

人們平時吃的燉大骨頭湯, 使用的材料是豬大骨頭, 豬大骨頭的營養十分豐富, 比如含有豐富的蛋白質以及鈣元素, 吃豬大骨頭湯能夠潤腸胃, 能夠補充豐富的膠原蛋白, 能夠增強造血功能等等, 男女老少都可以吃大骨頭湯, 下面來學習好吃又營養的做法。

一、白蘿蔔骨頭湯

材料

白蘿蔔1個, 豬骨1斤, 薑片2片, 蜜棗2個

做法

1.豬骨飛水後洗乾淨

2.白蘿蔔削皮, 切大塊

3.全部材料一起放進鍋裡, 大火燒開後轉小火, 煲1個半小時

4.關火後, 放鹽調味就可以啦。

二、淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯

材料

豬骨一根(約800-1000克), 砍成小段, 新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿蔔各一根, 去皮切成大塊, 生薑一大塊, 鹽、胡椒粉各少許。

做法

1。 將豬骨洗淨, 在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘, 再冷水仔細沖洗乾淨。

2。 把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後, 轉小火讓水開而不沸。 水一定要一次放夠, 不要中途加水。

3。 一小時後加入玉米、胡蘿蔔, 繼續煲一小時, 再加入淮山煲一小時, 放鹽關火。 小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛, 湯水更美味。

4。 湯涼透後放入冰箱, 第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質, 加熱後即可食用。 這步可讓湯水更清爽健康。

嫌麻煩的話可省。

三、蓮藕眉豆骨頭湯

材料

豬骨500克, 蓮藕350克, 眉豆100克, 鹽適量

做法

1.豬骨飛水, 沖洗乾淨浮沫;眉豆洗乾淨;蓮藕去皮切塊

2.把全部材料放進紫砂鍋的內膽, 加入涼水, 材料和水的總量不超過紫砂鍋內膽總容量的80%

3.選擇“老火湯”, 預約6個小時開始,

煲3個小時(所有選擇3個小時, 是因為紫砂鍋的內膽比較厚, 我第一次試用時是煲一鍋清水, 大約要30分鐘才煮開, 那麼現在鍋裡有這麼多材料, 估計要35~40分鐘才可以煮開, 那實際煲湯的時間就2個小時左右, 蓮藕是要煲時間比較長才會軟綿好吃的)

4.湯煲好以後, 自動轉到保溫檔, 回家馬上就可以喝到美味的老火湯了。 煲過湯的蓮藕味道比較淡, 那麼我們把蓮藕撈起來, 加上柱候醬炒炒, 就是一道很下飯的菜咯。