新鮮蓮子怎么吃
新鮮的蓮子是指剛剛從蓮中撥出來的， 其實撥蓮子是需要有一定的技巧的， 不然真的是很難撥的。 新鮮的蓮子只能夠保存幾天， 一般情況下我們買的都是干蓮子， 干蓮子肯定是沒有新鮮的蓮子營養豐富。 新鮮的蓮子具有防癌抗癌的作用， 還可以降血壓， 有高血壓的人可以多吃點新鮮蓮子。
新鮮的蓮子一般情況下我們都會用來熬粥吃， 這樣蓮子的營養能夠融入到粥中， 充分的讓我們吸收。 喝蓮子熬的粥能夠幫助我們強心安神， 這樣長期堅持對我們的健康非常的有益。
蓮子粥的用量和做法
主料
蓮子適量 銀耳適量 綠豆適量 大米適量
調料
冰糖少許水適量
鮮蓮子的做法
1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出
2.銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵
3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸， 煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中， 小火煮40分鐘
4.40分鐘后綠豆已經“開花了， 放入新鮮的蓮子煮5分鐘
5.快出鍋前放入冰糖， 冰糖煮化后關火， 蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋
烹飪技巧
1、新鮮的蓮子不宜煮太久， 會破壞口感。
2、冰糖一定要出鍋的時候放， 如果早放的話銀耳不容易煮軟， 這還是我奶奶教給我的小竅門呢。
3、煮熟后不要馬上打開鍋蓋， 蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠， 豆子更軟爛。
飲食小常識
1、蓮蓬只有八、九月份的菜市場里才能見到。 新鮮的蓮蓬里面包裹著一顆顆“綠色豆豆”， 撥開綠衣里面是一顆顆像花生一樣“大豆子”。 這就是新鮮的蓮子。 從市場買的干蓮子煮過之后有點“面”， 鮮蓮子煮熟之后依然是脆的， 吃起來有點像煮花生米的口感。 要是一年四季都能吃到鮮蓮子就好了。
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2、《本草綱目》稱蓮子“益心臟、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕、止脾瀉久痢、赤白濁， 女人帶下崩中渚血病”。 中醫認為蓮子可以治療脾虛泄瀉、心悸不安、失眠、夜寢多夢、男子遺精滑精、婦女月經過多、白帶過多、淋濁帶下、食欲不振等;它的特點是既能補， 又能回， 所以可補中止瀉、安中固精。 蓮子營養豐富， 含有多種無機鹽和維生素， 其中豐富的鈣質， 不僅能固齒， 還具有促進凝血， 使某寫酶活化， 維持神經傳導性， 鎮靜精神， 維持肌肉的伸縮性和心跳的節律， 具有安神養心作用。 尤其蓮子中鉀元素含量為所有的植物食品之冠， 對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要的作用。
新鮮的蓮子是注意養生朋友們的最愛，
