芥菜湯竟能治療這一常見病！

芥菜是生活中非常常見的一種食物， 它的功效非常多， 用生薑和蔥白配上芥菜做一道湯， 在治療感冒風寒方面有顯著的效果。 芥菜本身的營養價值很高， 還可以提高人們的免疫力。 所以日常生活中多喝生薑蔥白芥菜湯對我們的身體大有裨益。

一、芥菜的功效與作用

嫩莖、葉: 味辛， 性溫。 種子: 味辛， 性熱， 小毒。 陳年鹵汁: 味鹹， 性寒。 嫩莖、葉: 利肺豁痰， 消腫散結。 種子: 溫中散寒， 豁痰利竅， 通絡消腫。 陳年鹵汁: 清肺利咽， 祛痰排膿。

增強人體免疫力 增加對疾病的抵抗力。 2.解毒消腫 芥菜還有解毒消腫的功效， 同時能抗感染和預防疾病的發生，

促進傷口癒合。 可用於輔助治療感染性疾病。 3.止痛明目 芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D， 在這些維生素共同的作用下可止生肌， 促進十二指腸潰瘍的癒合。 所含的胡蘿蔔素有明目的作用， 可作為眼科患者的食療佳品。 4.開胃消食 芥菜的組織較粗硬， 增加胃腸消化功能， 促進胃腸蠕動， 防止便秘。 另外， 芥菜醃制後有特殊的鮮味和香味， 能促進胃腸消化功能， 可用來開胃， 幫助消化。

芥菜的營養價值

芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。 一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍， 而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。 2.芥菜含有大量的纖維素和水分。 3.芥菜含有大量的抗壞血酸，

是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦， 解除疲勞的作用。 4.含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便的作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜於老年人及習慣性秘者食用

芥菜的選購

大芥菜的外表有點像包心菜， 挑選時候應選擇包得比較飽滿， 而且葉片肥厚， 看起來很結實的芥菜。

今天推介這款「生薑蔥白芥菜湯」對感冒咳嗽風寒者， 症見惡寒發熱， 頭痛鼻塞， 咳嗽痰多， 痰難咯出， 渾身骨痛。

二、生薑蔥白芥菜湯的做法

用料是：芥菜半斤， 生薑4~5片， 蔥白3棵。

做法：芥菜洗淨， 切塊；蔥白洗淨， 切段；燒熱5碗水，

放入生薑、芥菜， 煮20分鐘， 加入蔥白， 再煮5分鐘即成。

~ 小秘方：此湯老幼可飲， 對勞動過量， 肌肉酸痛者亦有幫助。 但風熱感冒， 痰黃稠或胃腸有熱， 晚上流虛汗者不宜。