如何去除生菜的苦味

部分家庭主婦以及相關群體在進行烹飪過程當中， 都會發現一些生菜存在苦味， 最終導致了家人或是食客們不願意過多的食用。 這個時候大家想要將生菜當中的苦味去除或是降低， 讓家人在食用的時候更加喜歡， 那麼可以選擇不同的方法。

首先， 利用先放食用鹽， 大多數家庭在做湯品的時候， 往往會先放油再放鹽巴， 最後才放入蔬菜進去， 如果按照這樣的連續處理帶著苦味的生菜， 那麼必然湯品的口感和味道都不會好。 建議大家最好先將帶有苦味的生菜煮熟， 接著放入鹽巴， 這樣的順序做出來苦味不僅會減弱很多， 最重要就是湯的味道也會鮮美不少。

其次， 焯水法也是不錯的選擇， 大家可以先將蔬菜洗乾淨之後放入滾水當中進行焯一會兒， 然後將焯出來的水倒掉， 接著利用蔥蒜剁碎之後， 放入滾水當中， 接著將焯過的蔬菜放入，

這樣的兩種方法都可以幫助帶著苦味的蔬菜降低或是去除苦味， 但是大家在選擇方法的時候， 最好根據蔬菜的種類以及後期烹飪方法來考慮， 除此之外， 還需要注重焯青菜的時候時間不要過久， 這樣可能導致蔬菜當中的有機素死掉， 並且營養價值降低。