雙流肥腸粉怎麼做？

雙流肥腸粉是比較受歡迎的美食， 吃起來味道美味可口， 雙流肥腸粉的做法也比較簡單， 但很多吃貨只會吃還不會做， 如果學會做雙流肥腸粉的話那以後吃起來就很方便了， 在家想什麼時候吃隨手一做便可以吃到美味可口的雙流肥腸粉了。 雙流肥腸粉怎麼做？接下來我們來看看吧。

一.雙流肥腸粉做法1

要準備紅薯粉， 這是做肥腸粉的主要材料。 （紅薯粉要選正宗的）然後就是水、還有一口大鍋、以及和麵用的盆子。 還有一個有洞洞的鐵瓢兒。

1、取部分紅薯粉， 大概就小半碗， 加上水調和， 然後倒在炒鍋裡炒， 直到變成灰色粘稠流質為止。

2、將炒好的粘稠流質涼冷， 然後加入適量的幹紅薯粉， 接下來就是和麵， 像和包子面一樣， 做到盆光、面光、手光。 但要比做包子的面稀一點點， 可以用手捏起一陀， 試試看能不能往下流。

3、用大鍋燒一鍋開水（可以在和麵之前就開始燒，

4、把和好的面裝進有洞洞的鐵瓢兒中， 對著沸騰的大鍋， 拍打面， 使面從鐵瓢的洞中流出來， 落到沸水中就變成了粉條。 這個時候最好有人能協助你， 幫你攪動粉條。 以免粘鍋。 （下粉有一個竅門， 就是想要細一點的粉絲， 就把瓢舉得高一點， 想粉絲粗一點就拿得低一點。 而且在下粉的過程中必須不斷的拍打面。 ）

5、一般粉下到鍋裡一分鐘左右就熟了。 自己下的粉更有韌性（當然技術要好）， 而且口感更好， 但如果是嫌麻煩的朋友可以直接去菜市場買已經下好的粉條。 （別買乾粉條， 乾粉條泡出來的不好吃）。

在有粉條的情況下， 只需要將粉條放到沸水鍋裡燙熱， 撈起來拌上佐料和肥腸， 就可以了。 佐料可以根據自己的喜好來添加。

二.做法2

食材

準備粉（即條粉或稱粉條）。 這個粉（主要指加工成粉條狀的乾粉條）是由紅薯澱粉加工而成的， 有寬的和細的之分。

做法

1、準備粉（即條粉或稱粉條）。 這個粉（主要指加工成粉條狀的乾粉條）是由紅薯澱粉加工而成的，

2、制湯。 將豬骨熬湯。 起油鍋， 放入泡薑泡辣椒、豆瓣醬、花椒、幹辣椒， 炒香後放入肥腸爆炒；然後加湯， 燒沸後慢燉1小時。

3、準備調料。 紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒、油酥黃豆、味精等。

4、燒水至沸騰， 放泡軟的粉。 煮兩分鐘後撈到碗裡，

三.注意事項

平時吃的食物要注意保質期。